苦瓜向來給人的印象都是苦苦的，正是因為這樣苦瓜屬于性寒味苦瓜類。在夏天吃，不但可以清熱，解毒。還可以涼血。是夏天保健的一道菜侑，那么苦瓜要怎么吃，才可以達到人們想要的美味又不失營養(yǎng)的效果呢？小編推薦以下幾道菜譜，大家夏天可以多吃。

金麥釀苦瓜

食材：

1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片

做法：

1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥;

2)黃油放入鍋中，小火加熱至融化;

3)放入麥片，小火炒香;

4)放入南瓜泥，翻炒均勻;

5)加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用;

6)苦瓜洗凈，切片，挖去內(nèi)芯;

7)鍋中注水，加少許鹽，燒開后放入苦瓜焯燙;

8)1分鐘后撈出過涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點綴枸杞即可。

苦瓜炒雞蛋

食材：

140g苦瓜、3個雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油

做法：

1)準備好苦瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。

2)苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。

3)雞蛋打散，加鹽拌好。

4)鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。

5)鍋中余油爆香洋蔥、蒜。

6)倒入苦瓜翻炒。

7)加入香菇，加鹽，炒勻。

8)倒入雞蛋，加胡椒炒勻。

9)調(diào)好味盛入盤中。

苦瓜炒肉

食材：

250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量蒜、適量干豆豉

做法：

1)苦瓜洗凈切片并用鹽腌漬半個小時，半小時后把腌漬出來的水倒掉

2)黃彩椒切絲，干豆豉

3)瘦肉洗凈切片并用生粉和生抽腌漬

4)蒜切末

5)鍋內(nèi)放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色后盛出

6)鍋內(nèi)的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少許的鹽和糖調(diào)味

7)2分鐘后加入苦瓜一塊翻炒

8)加入肉片繼續(xù)翻炒

9)起鍋前加入蒜末

10)翻炒1分鐘就可以出鍋了

11)起鍋裝盤