對于很多人來說，涼拌菜是夏季的好搭檔，那么夏季適合吃哪些涼拌菜呢？適合做涼拌菜的食物有哪些呢? 下面小編就給大家推薦5款簡單易做的涼拌菜，大家快來看看吧。

●黑豆黃瓜丁

原料：黑豆150克，黃瓜200克，西紅柿1個，熟芝麻15克，紅油10克，香油5克，醋25克，精鹽3克，白糖25克。

制法：

1.將黑豆去雜質(zhì)，洗凈，用冷水浸泡半天，放入鍋中，加水及適量鹽，煮熟后關(guān)火，浸泡至涼;黃瓜洗凈，切成小塊;西紅柿洗凈，去蒂，切成片，點綴在盤邊。

2.黃瓜丁、黑豆納入小盆內(nèi)，調(diào)入精鹽、醋、紅油、香油、芝麻拌勻裝盤，最后將白糖撒在西紅柿片上即成。

特點：黑豆香，黃瓜脆，微辣爽口。

●香菜松花泥

原料：松花蛋5個，香菜150克，精鹽1克，香油10克，醬油10克，醋15克。

制法：

1.將松花蛋去外殼，洗凈，壓成泥;香菜擇洗干凈，瀝水，切成碎末，待用。

2.香菜末放入大碗內(nèi)，加入精鹽、醋、醬油拌勻，再加入松花泥及香油，拌勻即成。

特點：清新爽口，香味獨特，制作簡單。

●雙菇芝麻肚條

原料：水發(fā)大香菇100克，鮮蘑菇150克，熟豬肚250克，熟芝麻15克，蒜泥15克，香菜15克，精鹽、味精水、香油、白醋各適量。

制法：

1.水發(fā)香菇洗凈、去蒂，切0.5厘米寬的條;鮮蘑菇去蒂，洗凈，用手撕成條;豬肚去內(nèi)壁肥油，切3厘米長的條;香菜擇洗凈，切2厘米長的段，待用。

2.鍋入適量水上火燒沸，分別將肚條、�墓�、蘑菇放入氽出，反復過涼水。

3.肚條、香菇、蘑菇條瀝水，放入小盆內(nèi)，加入芝麻、香菜，調(diào)入精鹽、味精水、香油、蒜泥、白醋拌勻，裝盤即成。

特點：雙菇軟嫩，肚條脆爽，風味獨特。

●木耳拌杏仁

原料：水發(fā)黑木耳150克，杏仁30克，萵筍100克，蒜泥15克，芥末油5克，精鹽3克，味精粉3克，香油10克，米醋25克。

制法：

1.水發(fā)木耳洗凈，撕成小塊，用開水略燙，放涼;萵筍削去外層老皮，切小片。

2.木耳片瀝水，同杏仁、萵筍片入一小盆內(nèi)，調(diào)入精鹽、味精粉、香油、醋、蒜泥拌勻即成。

特點：脆嫩爽口，開胃。

●熗拌雙耳腰花

原料：豬腰2個(約400克)，水發(fā)木耳、銀耳各100克，泡紅尖辣椒2個，蒜末15克，精鹽、味精水10克，料酒25克，蔥段、姜片各適量，香油10克，食醋25克，花椒油15克。

制法：

1.將豬腰撕去外層薄膜，片成兩半，剔去內(nèi)部白筋，切麥穗花刀，改刀成適當?shù)男�塊;水發(fā)木耳、銀耳洗凈，去蒂，撕成小塊;泡紅尖辣椒去蒂，切碎末，備用。

2.鍋置火上，加入適量水，放入蔥段、姜片燒沸，再放入料酒、腰塊，氽熟后撈出，反復過涼水。

3.瀝水，放入小盆中，加入木耳、銀耳，調(diào)入精鹽、味精水、米醋，撒上蒜末。

4.凈鍋置火上，放入花椒油燒熱，加入香油，放入泡椒末熗出香味，倒在蒜末上，拌勻即成。

特點：口感脆嫩，香辣爽口。

以上給大家介紹的是我們生活中最常見、最一般性的食材，僅供大家參考食用。