夏天天氣熱、暑氣大，吃些清熱降暑的食物更好。

藿香粳米粥

制作原料：粳米50克，藿香15克。

制作方法：將藿香加水150～200毫升，煎煮兩三分鐘，過濾去渣;再把粳米淘凈熬粥，將熟時(shí)加入藿香汁，再沸煮兩三分鐘即可。每日兩次，溫服。

適宜人群：對易發(fā)生中暑、高熱、消化不良、感冒胸悶、吐瀉等癥狀的人有較好的防治作用。

此粥有解表邪、化里濕的功效。

酸菜魚

制作原料：鮮魚1條約t000克，泡菜250克，泡辣椒20克，菜油(或豬油)100克，雞蛋1個，鮮湯1000克，蒜瓣、老姜、料酒各5克，花椒、胡{;{粉、味精少許，鹽適量。

制作方法：用刀取下兩扇魚肉，片成0.5厘米厚、4厘米長3厘米寬的大片備用。將魚頭劈開，把魚骨斬成4厘米長的塊。另將泡菜切成0.5厘米厚、2厘米寬、3厘米長的片備用。將鍋置旺火上，下少許油燒熱。投入蒜瓣、姜片、花椒爆出香味，下泡菜煸炒出味，然后摻入鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨用旺火熬煮在熬湯過程中，注意撇去湯面浮沫，同時(shí)加入少量料酒去腥，然后下鹽、胡椒粉調(diào)味。接著將魚片加鹽、料酒、少許味精，再投入雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋清。待鍋內(nèi)湯汁熬出味后，即將魚片分片下入湯中;另起鍋下油燒沸下泡辣椒末煸炒出味后，倒入湯中，約煮三分鐘。待魚片剛熟，迅速下味精，起鍋盛盆。

酸菜魚辣酸咸鮮，湯味濃郁，魚片鮮嫩，開胃爽口，夏日佐酒下飯均宜。

冬瓜薏米羹

制作原料：薏米100克。冬瓜500克。--

制作方法：將冬瓜洗凈，L-&，-k-gv，切成2厘米見方小塊，絞取汁液。將薏米放鋁鍋內(nèi)，加水適量;將冬瓜汁液放入薏米鍋內(nèi)，置武火燒沸，轉(zhuǎn)用文火煎熬兩小時(shí)，即成。

適宜人群：適用于陰虛內(nèi)熱所致的咽干咽痛，聲音嘶啞，心煩失眠者。經(jīng)，食用能滋潤咽喉，是用嗓工作者的良好保健膳食。

黃瓜昧甘，性涼，能清熱止渴，利水消腫，清火解毒。

制作原料：糯米、薏米各30克，百合15克，鮮藕750克，白蓮子20克芡實(shí)20克，豬油I(jo克，鹽5。

制作方法法：糯米、薏米淘洗凈和勻;百合、蓮子、芡實(shí)分別擇凈后再淘洗。片。、鹽、百合、芡實(shí)、白蓮子、藕片放在碗內(nèi)，上籠蒸至熟爛，出籠后放在圓盤上，即威.

適宜人群：適用于肺虛久咳、熱病煩渴及水腫虛證者。夜班職工、腦力勞動者、學(xué)生食用后能消除腦疲勞，使精力充沛。 藕味甘，性涼。能清熱生津，涼血止血，散淤血。熟用微溫，能補(bǔ)益脾胃、上瀉、溢血、生肌肌。主治熱證心煩、口渴、喜飲;產(chǎn)后血暈、煩悶欲嘔(生用)：衄血、吐血、便血;脾胃虛弱、消化不良、少食腹瀉;痢疾便血、不欲食;血虛或失血(熟用)胃陰不足，噎嗝反胃備荒。