如今，又到了一年一度的小龍蝦饕餮盛宴的時(shí)節(jié)了，但是有的人還是對(duì)小龍蝦存在健康隱患，例如小龍蝦是蟲(chóng)子嗎?是侵華日軍的生化武器?它長(zhǎng)在污水里，重金屬超標(biāo)?外國(guó)人從來(lái)不吃?今天愛(ài)麗網(wǎng)小編為你粉碎小龍蝦11個(gè)謠言，讓你享受舌尖上的美味和健康!

1、小龍蝦生活在污水里，專吃生活垃圾、動(dòng)物排泄物?

小龍蝦是雜食動(dòng)物，主要的食物是水底的有機(jī)質(zhì)，水草、藻類、水生昆蟲(chóng)、有機(jī)碎屑都是它的食物，當(dāng)然它也吃小魚(yú)、小蝦、貝類等活物，甚至在吃不飽的時(shí)候同類相殘。正因?yàn)樗�食性雜，所以生命力很強(qiáng)，能在污染水體生存。但是餐館的小龍蝦基本上都是養(yǎng)殖的，比如北京簋街的基本上都來(lái)自盱眙的養(yǎng)殖場(chǎng)。在養(yǎng)殖環(huán)境中，要根據(jù)生長(zhǎng)需要，投喂動(dòng)物性和植物性飼料，比如麥麩、豆餅、水生昆蟲(chóng)幼體等。要是小龍蝦真的能把污染物都吃掉，中國(guó)環(huán)境污染的治理豈不是簡(jiǎn)單多了?何必花那么多錢建污水處理廠、化糞池和垃圾處理站呢?

2、小龍蝦多來(lái)自河溝?

小龍蝦自從進(jìn)入中國(guó)，其足跡幾乎遍布全國(guó)各地，各種水體中都能看到它的身影，我上小學(xué)的時(shí)候就自己到小河溝里抓小龍蝦煮了吃。小龍蝦跑到水田里打洞，而且它還會(huì)吃水稻的根，所以算是“害蟲(chóng)”，但那個(gè)時(shí)候吃的人并不多，價(jià)格也相對(duì)便宜。它真正名噪四方還是從2000年左右開(kāi)始的，當(dāng)時(shí)江蘇盱眙舉辦龍蝦節(jié)，北京簋街的麻辣小龍蝦(“麻小兒”)悄然興起。隨著小龍蝦生意越來(lái)越火，我也就吃的越來(lái)越少了，因?yàn)閮r(jià)格越來(lái)越高。

小龍蝦的繁殖和生長(zhǎng)速度非常快，每年可以繁殖3-4次，每次500-2000顆卵，剛孵化時(shí)它只有大約5毫米長(zhǎng)，到第三個(gè)月就能長(zhǎng)到8厘米。就因?yàn)樗�繁殖太快，在一些歐洲國(guó)家泛濫成災(zāi)，非常令人頭疼，但愣給我天朝的吃貨們給吃的供不應(yīng)求了!早期確實(shí)有不少小龍蝦是從河、湖甚至稻田里捕捉，但隨著這些年小龍蝦受到追捧，各地的野生小龍蝦的密度根本不足以滿足捕撈需要。

傳聞中“小龍蝦酷愛(ài)鉆孔打洞，所以養(yǎng)殖成本太高”的說(shuō)法也站不住腳，因?yàn)轲B(yǎng)殖戶會(huì)用塑料板做防逃處理。相對(duì)而言，小龍蝦的鉆土打洞能力還比不上鱔魚(yú)呢。其實(shí)人工養(yǎng)殖小龍蝦不是什么難事，上世紀(jì)50-60年代就開(kāi)始推廣，到80年代就已經(jīng)形成了很大規(guī)模。以湖北省為例，2013年荊州市小龍蝦產(chǎn)量15.8萬(wàn)噸，潛江市產(chǎn)量3萬(wàn)噸，估計(jì)全省小龍蝦養(yǎng)殖面積450萬(wàn)畝，產(chǎn)量34.75萬(wàn)噸。如果算上整個(gè)從養(yǎng)到吃的產(chǎn)業(yè)鏈，小龍蝦的產(chǎn)值要超過(guò)400億元。

就這么養(yǎng)還滿足不了市場(chǎng)需求增長(zhǎng)的步伐，導(dǎo)致小龍蝦價(jià)格節(jié)節(jié)攀升�，F(xiàn)在小龍蝦批發(fā)市場(chǎng)綜合平均價(jià)格為18元/斤，接近1兩重的小龍蝦可以批到40元/斤以上，網(wǎng)上那篇文章說(shuō)小龍蝦零售價(jià)2.5元/斤，我真的很想打聽(tīng)一下在哪，好想去大吃一場(chǎng)啊!

3、小龍蝦對(duì)有毒水體有極強(qiáng)適應(yīng)力，鉛汞錳鉻砷等重金屬能在體內(nèi)積聚到正常值的幾百倍?

小龍蝦的環(huán)境適應(yīng)能力確實(shí)很強(qiáng)，能夠在污染嚴(yán)重的地方存活下來(lái)。但是它攝入的重金屬大部分被轉(zhuǎn)移到了外殼，隨著不斷生長(zhǎng)和脫殼，這些重金屬毒素被移出體外，所以肉里的重金屬未必會(huì)超標(biāo)。有些研究數(shù)據(jù)表明，除了外殼，小龍蝦體內(nèi)的重金屬大多集中在鰓和內(nèi)臟中，而鰓和內(nèi)臟主要集中在頭部，我們吃的尾部并無(wú)太多重金屬，所以引起中毒的可能性不大。

監(jiān)管部門在日常的抽檢中并未發(fā)現(xiàn)小龍蝦重金屬超標(biāo)的問(wèn)題，比如湖北省2007年對(duì)小龍蝦農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行過(guò)大規(guī)模檢測(cè)，對(duì)9個(gè)縣市、14個(gè)村鎮(zhèn)、4萬(wàn)多畝蝦稻連作田開(kāi)展調(diào)查，采集土壤樣品和水樣各300個(gè)，抽取蝦樣500個(gè)。結(jié)果顯示在全部500個(gè)蝦樣中，未檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)。農(nóng)業(yè)部對(duì)湖北省小龍蝦產(chǎn)地連續(xù)多年進(jìn)行抽檢，也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)藥殘超標(biāo)。2011年湖北省出入境檢驗(yàn)檢疫部門共抽檢小龍蝦一萬(wàn)多噸，主要出口到歐盟、美國(guó)，檢測(cè)項(xiàng)目包括微生物、重金屬殘留、獸藥殘留等，批次檢測(cè)合格率為99.8%以上，沒(méi)有任何國(guó)家提出通報(bào)。