夏季暑熱逼人很容易煩躁上火。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是夏季養(yǎng)心安神的佳品哦。下面，我就教大家做一道蓮子銀耳湯哦。

主題：蓮子銀耳湯

食材：銀耳50g，桂圓50g，蓮子15顆，冰糖適量。

做法：

1、將蓮子泡發(fā)半天后，加入銀耳一起繼續(xù)泡發(fā)1小時(shí);

2、桂圓肉用溫水浸泡5分鐘后，沖去雜質(zhì)，倒入少許清水，備用;

3、銀耳泡發(fā)開后，沖洗掉雜質(zhì)，撕成小片;

4、將處理好的銀耳，蓮子，桂圓肉一起倒入煲內(nèi)，加適量水，煮開后加入冰糖，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮90分鐘左右即可。

營(yíng)養(yǎng)分析：

中醫(yī)認(rèn)為蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用。蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。

夏天吃些蓮子可以清心除煩、健脾止瀉，還能養(yǎng)心安神，對(duì)于由暑熱引起的心煩不眠，具有較好的治療作用。

而銀耳性質(zhì)平和，味甘、淡，無毒，具有潤(rùn)肺生津、滋陰養(yǎng)胃。益氣安神，強(qiáng)心健腦等作用，有“滋陰補(bǔ)腎，潤(rùn)肺止咳。和胃益氣之功”，是“潤(rùn)肺滋陰要品”。養(yǎng)生學(xué)家甚至認(rèn)為其滋陰潤(rùn)肺的作用可與燕窩媲美。因其物美價(jià)廉，故人人都能享用，而且不分四時(shí)。

蓮子銀耳湯的味道清甜、軟糯。不但可以養(yǎng)心安神，還能美容養(yǎng)顏哦，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是一款很適合夏季飲用的食補(bǔ)湯品。