薄荷會給我們一種清涼的感覺，而且在當(dāng)下生活中已經(jīng)有很多的朋友學(xué)會了利用薄荷來制作美味佳肴，在這個夏季炎炎里小編也想為大家介紹幾款用薄荷制作的菜肴，有興趣的朋友們一起來學(xué)習(xí)一下吧！

炎炎夏日，薄荷可謂防暑降溫的佳品，特別給大家推薦兩款薄荷藥膳。粳米薄荷粥既解暑散熱，又益氣清心開胃;能夠治療風(fēng)熱感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞等癥。薄荷豆腐湯挑選鮮薄荷時，以葉多，色鮮綠氣味濃者為佳。薄荷中所含的薄荷油，是藥用的有效成分，散風(fēng)解熱。常用于防治傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛等癥狀。薄荷口感清爽，平時以薄荷泡茶，清心明目，而用薄荷茶汁漱口，還可以預(yù)防口臭。

★粳米薄荷粥

材料：鮮薄荷30克(或干品15克)、粳米150克、冰糖適量。

做法：鮮薄荷加清水1000毫升，用中火煎成約500毫升，冷卻后撈出薄荷留汁。另用粳米加水煮，待粥將成時，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸便可。

功效：可清心怡神，解暑散熱。

專家點(diǎn)評：鮮薄荷疏風(fēng)散熱，粳米益氣養(yǎng)胃，冰糖補(bǔ)中益氣、潤肺。三種食材配伍，既解暑散熱，又益氣清心開胃，對于暑熱中沒胃口、吃不下飯的人們，是最適合的藥膳。

★薄荷豆腐湯

材料：鮮薄荷葉50克、豆腐2塊、瘦肉50克、鮮蔥3條。

做法：豆腐2塊、鮮薄荷葉50克、鮮蔥3條、瘦肉加2碗水煲湯，待水減半時即乘熱食用。

功效：可治傷風(fēng)鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病癥。

專家點(diǎn)評：薄荷能疏風(fēng)解表，鮮用時功效和味道更佳;豆腐益氣和中，生津潤燥，清熱解毒;大蔥發(fā)汗解表、散寒通陽。三種食材配伍，能夠治療風(fēng)熱感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞等癥。此藥膳性偏寒，具頭身疼痛、苔白、脈浮緊等癥的風(fēng)寒感冒者慎服用。

選材要點(diǎn)：

薄荷品種超逾500個，當(dāng)中最為人所知的有黑胡椒薄荷和綠薄荷，其余的還有蘋果薄荷、橘子薄荷、香水薄荷等，大多是以它獨(dú)有的香氣而命名。我們在挑選鮮薄荷時，以葉多，色鮮綠氣味濃者為佳。薄荷在揉搓后有特殊香氣，味辛涼。

薄荷在中醫(yī)里本身就是一種常用的藥材，而它的食物特性正好適合我們在夏季好好利用。只要我們能學(xué)會上面的制作方法，相信在這個夏季我們就能利用它來保護(hù)好自己的身體健康。