炎炎夏日，吃什么最好呢?市場(chǎng)上這么多的蔬果要挑哪些吃有營(yíng)養(yǎng)又好味呢?這些疑問(wèn)對(duì)于你來(lái)說(shuō)有多少次這樣問(wèn)自己呢?要想滿足你這么多的愿望看來(lái)平民化的西紅柿就能滿足你。

養(yǎng)陰生津方：

《陸川本草》一書記載西紅柿具有健胃消食、治療的作用，這可能與含有的蘋果酸、酸有關(guān)，這兩種成分可刺激食欲，促進(jìn)胃酸分泌，幫助消化，增強(qiáng)胃腸的吸收功能。

消化功能較差或多食葷腥油膩食品的人，在飯后進(jìn)食西紅柿是有好處的。西紅柿中還含有番茄堿，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明可明顯降低組織胺所致毛細(xì)血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西紅柿中還含有豐富的核黃素、抗壞血酸、、維生素K等，對(duì)防治、是有好處的。

涼血止血方：用于因胃熱或葷腥厚味以及飲酒過(guò)量引起的脘滿、、煩渴等癥。

國(guó)外研究還發(fā)現(xiàn)西紅柿提取物有降低患者特異性抗原PSA的作用。

西紅柿性微寒，可養(yǎng)陰生津、健脾養(yǎng)胃、平肝清熱，適于熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等癥。

西紅柿含有的番茄紅素是一種抗化劑，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的發(fā)生。西紅柿也含有谷胱甘肽，具有推遲細(xì)胞衰老，降低惡性腫瘤發(fā)病率的作用。

西紅柿用于食療介紹

養(yǎng)陰生津方：

用于因胃陰不足或頭頸部放療引起的咽燥、、口渴、舌紅少苔。

西紅柿200克洗凈，開水澆燙去皮，搗爛后加冰糖適量，置冰箱冷藏室內(nèi)放涼備用，飯后可不拘時(shí)間頻頻食用。

清胃健脾方：

用于因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過(guò)量引起的脘滿、厭食、煩渴等癥。

苦瓜100克，開水焯后切片，素油少許燒開，將苦瓜煸熟，西紅柿洗凈切月牙片同炒，酌加鹽及調(diào)料、味精少許化開，與蒜末同時(shí)加入，翻炒后起鍋。

涼血止血方：

用于因、毒火或頭頸部放療引起的、牙齦腫痛、黏膜出血。

鮮藕100克切片，黑木耳水發(fā)50克，用砂鍋清水煮開約半小時(shí)，西紅柿200克切片放入，酌加鹽、味精等調(diào)料再煮10分鐘，雞蛋一個(gè)打蛋花成湯。

吃西紅柿注意事項(xiàng)

不成熟的青西紅柿含龍葵堿，多吃會(huì)中毒，不應(yīng)食用。

西紅柿偏涼，者不宜。

生食西紅柿最好在飯后，以免空腹刺激胃腸，避免與胃酸結(jié)合成不易消化的物質(zhì)引起胃脘不適。