夏天其實(shí)是控制體重的好季節(jié)，一方面因?yàn)橐路�穿得單薄，輕易就暴露不理想的身體曲線，讓人更有意志減重;另一方面，燠熱的夏天因?yàn)槭瘸郧宓�，也正是培養(yǎng)清淡口味的好時機(jī)，讓健康的飲食習(xí)慣隨著夏天維持下去，將一生受益無窮。

守則1 調(diào)整吃法

許多減重的人都曾與熱量奮戰(zhàn)過，包括計算所吃的每樣食物的總熱量。如此有助于了解熱量的主要來源，累積方式和什么時候吃得最多，以得到足夠的信息調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

但數(shù)字并不能呈現(xiàn)食物真實(shí)的營養(yǎng)價值，光在熱量上打轉(zhuǎn)，并無法降低心血管疾病的風(fēng)險。只靠著降低熱量減重，反而可能餓得更快，以致不得不用更多零食來補(bǔ)充。其實(shí)，稍稍調(diào)整吃法，就可以有助于飲食生活的健康：

以新鮮水果代替加工的水果干。雖然水果干方便取食，卻失去原有的維生素和礦物質(zhì)，而且新鮮水果風(fēng)味濃郁，能帶來更多滿足感。

將飲食調(diào)整成以蔬菜為主。因肉類含有較高的飽和脂肪，會增加心血管疾病的風(fēng)險。“想減肥，菜一定要比肉和飯多，”營養(yǎng)師趙思姿建議，蔬菜、飯、肉的比例最好是3∶2∶1。肉的烹調(diào)方式是油愈少愈好，例如鹵牛肉和炸雞塊比，就該選鹵牛肉。

多選擇糙米、全谷類為主食。它們富含纖維，易飽足，營養(yǎng)價值高，纖維還有助降低膽固醇。不過有些標(biāo)榜五谷雜糧的面包，為了口感，會使用太多油、糖，購買時要注意。

多吃魚。魚肉能提供健康優(yōu)良的蛋白質(zhì)，其中的脂肪酸更能預(yù)防心血管疾病。

多吃天然食物，少吃加工品。天然食物風(fēng)味濃郁，不需過多調(diào)味就能滿足，“口味太重的食物吃多了味蕾會萎縮，”趙思姿表示，長期不接觸天然食物，會導(dǎo)致食之無味、愈吃愈多，變胖幾率大增。

適時款待自己。淺嘗愛吃的甜食或點(diǎn)心，能減少所愛被剝奪的感受，更有毅力持續(xù)健康的飲食習(xí)慣。

守則2 美食和健康不沖突

不少人以為，為健康而吃，或?yàn)榱嗣牢都翱鞓范�吃，只能選擇一邊。其實(shí)美味和健康并不沖突。你不一定非得愛上芹菜或胡蘿卜，但要學(xué)會把喜愛的食物做點(diǎn)改變。稍稍變化，累積減少的熱量也很驚人：

每餐少吃1/4(40克)碗飯：減少67卡。

以清湯取代南瓜濃湯：減少217卡。

炸東西時盡量切厚片降低吸油率：50克的炸馬鈴薯，切成塊比切薄片少47卡。

面包上不涂奶油：減少97卡。

油炸時不裹粉：雞腿100克，不裹粉炸可減少212卡。