西蘭花和菜花有區(qū)別嗎?兩種菜哪種抗癌效果更好?
 
　　這是一位腫瘤患者家屬的提問(wèn)。在我會(huì)診時(shí)，陪同的家屬總會(huì)問(wèn)及正常人吃什么才能抗癌。抗癌食品千百種，在此，我就對(duì)來(lái)診者的問(wèn)題先說(shuō)說(shuō)抗癌蔬菜之菜花和西蘭花。

　　我用現(xiàn)在比較流行的詞語(yǔ)PK來(lái)對(duì)兩種蔬菜進(jìn)行比較。因?yàn)槲沂歉阒嗅t(yī)的，對(duì)于食物的營(yíng)養(yǎng)和食療我采納了我院食療師的意見(jiàn)，在此呈現(xiàn)給博友們。

　　花椰菜俗稱菜花，有白、綠兩種，是由甘藍(lán)演化而來(lái)。綠色的又叫西蘭花、青花菜，白色的這里通稱菜花。西蘭花和菜花都是十字花科甘藍(lán)類蔬菜。

　　食療師意見(jiàn)：

　　兩種菜花的營(yíng)養(yǎng)都很豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素A等。但西蘭花在某些營(yíng)養(yǎng)成分上又高于菜花，最為突出的是胡蘿卜素和維生素A。

　　每百克西蘭花中所含的胡蘿卜素及維生素A，均是菜花的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少于菜花，蛋白質(zhì)、碳水化合物等其他各項(xiàng)的含量都略高于菜花。

　　另外，值得單獨(dú)一提的是：西蘭花的維生素C含量是每百克51毫克，而每百克菜花的維生素C的含量是61毫克。所以大家普遍認(rèn)為的西蘭花的維生素C的含量最高的說(shuō)法是不成立的，但相對(duì)于其他的蔬菜，二者維生素C的含量還是居于蔬菜前列的。

　　從中醫(yī)角度而言，菜花性平，味甘，可強(qiáng)腎壯骨、健脾養(yǎng)胃，適用于久病虛損、腰膝酸軟和脾胃虛弱者�，F(xiàn)代研究表明，菜花是含類黃酮最多的食物之一，而類黃酮具有抗癌作用，長(zhǎng)期食用菜花可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的幾率。

　　類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。西蘭花中此物質(zhì)含量更高。