現(xiàn)在很多人預(yù)防癌癥都是利用飲食，而且飲食中的營養(yǎng)物質(zhì)也是抑制原癌基因的一個關(guān)鍵因素，不過既然飲食這么關(guān)鍵的話，那么我們就要更加的注重我們的飲食效果了，下面我們就給大家說說如何飲食有效抗癌吧。

一、把好采購關(guān)。

應(yīng)該多買、常買含有防癌物質(zhì)的食品。一是含木質(zhì)素豐富的食品，如水果、粗雜糧、芹菜、蘿卜、大頭菜、莧菜、紅薯等;二是富含谷胱甘肽的蔥頭;三是含鍺豐富的大蒜;四是含胡蘿卜素和維生素的胡蘿卜、菠菜、辣椒、韭菜、青菜、西紅柿、土豆、卷心菜;五是含硒豐富的蘑菇、大蒜和洋蔥;六是含異丙酮豐富的大豆及其制品;七是魚類;八是海產(chǎn)品。此外還有可食的野菜。

二、把好烹飪關(guān)。

一是不要把油燒得過熱，甚至冒煙，否則油可產(chǎn)生致癌物質(zhì)，二是油炸食物時，亦不宜使用多次炸過食物的陳油。因油脂反復(fù)多次加熱，也可使油內(nèi)產(chǎn)生致癌物質(zhì);三是淘米之前要把發(fā)霉變質(zhì)的米粒挑出丟掉，因霉變的米或面含有很強的致癌物質(zhì)k k黃曲霉毒素;四是熏烤食物不要用松柏枝、煤和煤氣、木炭等燃料，它們不完全燃燒時也可產(chǎn)生致癌物質(zhì);五是疏菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃。這樣能保證減少維生素損失;六是不要擠出菜汁，因菜汁中含有豐富的丙種維生素、酶和其他養(yǎng)分;七是炒菜要旺火急炒快盛。這些都是保存疏菜中的維生素不丟失的好辦法。

三、把好進食關(guān)。

良好的進食習(xí)慣是預(yù)防癌癥的重要因素。因此在進餐時切忌偏食，應(yīng)該吃各種食物，吃得越雜越好。高脂肪食物，含糖高的甜食，含鹽多的咸食以及熏烤、腌制食品，如食用過多或常吃，都有誘發(fā)癌癥的可能，所以這些食物食用要有節(jié)制。相反，應(yīng)該適當多吃些綠色疏菜、可食的野菜和含蛋白質(zhì)豐富的食品。

四、把好咀嚼關(guān)。

科學(xué)研究表明，吃飯時細嚼慢咽有助于抗老防癌。學(xué)者們指出唾液中含有一種激素，它除了具有強化肌肉、血管的作用外，還具有很強的消毒能力。專家們實驗表明，細嚼30秒便能有效消除致癌物質(zhì)的毒性。

飲食是防癌的一個重要方法，所以在飲食方面，也要做好把關(guān)，從烹飪進食等要做好嚴格的要求，像街邊攤一類的零食就應(yīng)該要拒絕。