近來，隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，加之我國(guó)不科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣，大腸癌的發(fā)病率逐年增高。因此，為了預(yù)防大腸癌的發(fā)生，正確地調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)就顯得非常有必要的。

保持理想體重：預(yù)防大腸癌的第一步

人人都有自己的理想體重，但不是人人都能達(dá)到并維持自己的理想體重。研究表明，超重和肥胖是多種疾病的“基礎(chǔ)”，其中，也包括大腸癌。因此，預(yù)防大腸癌的第一步是使自己的體重達(dá)到并維持在理想狀態(tài)。

建議：

1.避免高糖和高脂肪食物攝入過多，如奶油蛋糕、巧克力、油炸食品、甜點(diǎn)、甜飲料等;

2.避免過多飲酒，特別是避免飲用烈性酒;

3.每日保持適量的體育運(yùn)動(dòng)。

動(dòng)物脂肪：導(dǎo)致大腸癌的“元兇”

高動(dòng)物脂肪飲食是導(dǎo)致大腸癌的高度危險(xiǎn)因素。其原因可能包括：(1) 諸多致癌物質(zhì)為脂溶性，即可溶解于脂肪中。因此，從飲食中攝入的動(dòng)物脂肪越多，溶解和吸收致癌物質(zhì)的危險(xiǎn)性就越大;(2) 高脂肪飲食可增加腸道內(nèi)膽汁酸的分泌，后者對(duì)腸道黏膜有潛在的刺激和損害。如果長(zhǎng)期處在這種刺激和損害中，可能誘發(fā)腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，導(dǎo)致大腸癌。

建議：

1.少吃或不吃富含飽和脂肪和膽固醇的食物，其中包括：油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、魚子、魷魚、墨魚、雞蛋黃，以及棕櫚油和椰子油等;

2.植物油(包括花生油、豆油、菜籽油等)限制在每人每日20～30克左右(約合2～3湯匙);

3.不吃或少吃油炸、油煎的食品;

4.適量食用含單不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、金槍魚等;

5.在烹調(diào)過程中，避免將動(dòng)物性食品和植物油過度加熱(包括烹調(diào)溫度過高及加熱時(shí)間過長(zhǎng))。

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