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(5)高動物蛋白質(zhì)：由于動物蛋白攝入過多，超過*所需，在*內(nèi)將通過糖異生途徑轉(zhuǎn)化為脂肪，這一過程將產(chǎn)生過多的尿酸、氨、酮酸等，給肝臟、腎臟增加負擔，剩下的進入大腸后被細菌分解為胺類、氨，并進一步分解為苯酚、吲哚、硫化氫等有毒物質(zhì)，這些成分大多對*有害，可引起結(jié)腸癌變。

(6)油炸食物：炸食物的油溫在三百度以上，可使油產(chǎn)生大量的過氧化物，如，二聚體、三聚體、丙二醛以及苯并芘等有毒致癌物，油在高溫下還可產(chǎn)生反式脂肪酸，引起心腦血管病變。