蔬菜自古以來(lái)是人們飲食中不可缺少的組成部分，自然界中存在著許多防癌抗癌物質(zhì)，其中最容易選擇的是蔬菜，科學(xué)家們研究證實(shí)，科學(xué)地選擇食用蔬菜對(duì)預(yù)防癌的發(fā)生有著重要的作用。

1、茄子

性味甘、涼，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龍葵堿，其含量以紫皮茄為多，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，此物質(zhì)可抑制消化系統(tǒng)癌癥。