即使是醫(yī)學如此先進的現(xiàn)在，癌癥還是令大家恐怖的病情。為了預防癌癥，我們應該如何做好預防呢?然而，實際上在我們身邊的很多食品中就含有致癌物質(zhì)。那么到底是在什么樣的食品中存在呢？

1、薯片

因可能致癌而值得我們注意的物質(zhì)是“丙烯酰胺”。該物質(zhì)據(jù)說存在于一些原材料含有大量碳水化合物并將其加熱到120度以上的食品中。

由于薯片充分滿足了上述條件，因此無論是日本農(nóng)林水產(chǎn)省的調(diào)查還是國外的研究，都認定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。

2、炸薯條

炸薯條也是富含丙烯酰胺的食品。分析結(jié)果顯示炸薯條的丙烯酰胺的最大濃度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯條就會安心，無論是自家制作的還是餐廳中的薯條檢測出了丙烯酰胺，因此請多加注意。

3、蛋糕、派類食物

在使用小麥為原料高溫環(huán)境下制作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺。對致癌物質(zhì)比較介意的各位，選擇在低溫環(huán)境下制作的糕點應該沒有問題。

4、速溶咖啡

在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。請多加注意。

以上就是富含致癌物質(zhì)丙烯酰胺的食品，丙烯酰胺不僅能夠致癌，大量食用吸入或與皮膚接觸的話，據(jù)說會影響神經(jīng)系統(tǒng)。該物質(zhì)在煙草中被發(fā)現(xiàn)，然而無論怎樣戒煙，如果大量食用富含丙烯酰胺的食物的話，也會有危險。

此外，據(jù)說在干炸蔬菜、炒菜、自己制作的烤制點心、吐司中也發(fā)現(xiàn)了丙烯酰胺。但是未經(jīng)加熱的新鮮食材中似乎沒有。此外報告顯示，在蒸制或煮制的食物中似乎也沒有發(fā)現(xiàn)，即使有也是極微量的。因此，對此介意的人士不妨下些功夫?qū)ふ疫m當?shù)呐腼兎椒�，也許會減輕致癌的危險。

以后介紹的幾樣零食，大家都覺得很美味吧，殊不知，它正在漸漸傷害你的健康哦。