粗糧扎嘴、檸檬太酸、大蒜太沖、苦瓜太苦……有些食物的口感雖讓人望而卻步，但卻是被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們推崇的保健食物。難道食物也是“良藥苦口”嗎？

　　澀味食物——天然美容劑

　　小蘋(píng)果、紫色的葡萄皮，都是澀味很重的食物。它們的澀味來(lái)自于食物中的單寧、植酸和草酸。這些物質(zhì)都是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，對(duì)預(yù)防糖尿病和高血脂有益。不僅如此，同一種水果，澀味重的品種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，比如，酸澀的小蘋(píng)果就比大而甜的富士蘋(píng)果好。澀味食物中的單寧在美容產(chǎn)品中的應(yīng)用很廣泛，主要功效為收斂、防曬、美白、防皺、抗氧化。所以說(shuō)，澀味食物對(duì)女人來(lái)說(shuō)是不可多得的美容食物。

　　粗糙食物——排毒防腸癌

　　粗糙食物之所以粗糙，是因?yàn)榇祟愂澄镏泻�有豐富的非水溶性纖維，比如粗糧、芹菜梗和白菜幫等。這些膳食纖維能幫助人們預(yù)防便秘、防治腸癌，有利金屬離子排出，幫助身體排毒，減輕體重。如果您吃了水煮魚(yú)、紅燒肉等高脂菜肴后擔(dān)心發(fā)胖，可以吃粗糙食物，因?yàn)檫@是粗糙食物發(fā)揮效力的最佳時(shí)刻。

　　苦味食物——預(yù)防癌癥和心臟病

　　像檸檬皮、茶葉、黑巧克力、苦瓜等，其中富含各種甙類、萜類物質(zhì)和多酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)可讓食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚，都能預(yù)防癌癥和心臟病。

　　“沖”味食物——預(yù)防癌癥

　　比如蘿卜、大蒜、洋蔥等。這些食物味道很“沖”，原因是它們含有硫甙類物質(zhì)和烯丙基二硫化物，這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防癌癥很有幫助。

　　辛辣食物——氣血運(yùn)行更通暢

　　食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發(fā)性的硫化物提供的。辣椒素具有鎮(zhèn)痛作用，還能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥的功效。芥末辣味強(qiáng)烈，具有較強(qiáng)的刺激作用，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強(qiáng)性功能，還能刺激血管擴(kuò)張，增強(qiáng)面部氣血運(yùn)行，使女性臉色更紅潤(rùn)。