醋作為人們?nèi)粘Ｉ�活中的一種調(diào)味品是非常常見(jiàn)的，但是飲食療法建議糖尿病患者平時(shí)應(yīng)該多吃一些醋，這是因?yàn)榇卓赡軙?huì)降低患者的血糖。

糖尿病飲食：糖友平時(shí)可以多吃些醋

糖尿病飲食療法為什么提倡患者經(jīng)常吃醋呢，是因?yàn)槿鸬溲械囊豁?xiàng)研究，要求12名健康者試驗(yàn)時(shí)吃一塊浸有18、23或28克醋的白面包，12～14分鐘內(nèi)吃完，同時(shí)可喝水、茶或咖啡。對(duì)照時(shí)則吃不浸醋的白面包。也是一周后試驗(yàn)和對(duì)照交叉進(jìn)行，也都測(cè)餐后血糖及胰島素。結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃浸醋面包餐后30分鐘的血糖及血胰島素均較對(duì)照時(shí)低，而且吃醋面包者感到耐饑不易餓。連續(xù)早、中兩餐前均喝淡醋者4周后，體重平均降2磅，未喝醋者體重不變，但對(duì)向脂異常無(wú)作用。還有些類似研究，都說(shuō)明喝些醋對(duì)血糖有好處，列糖尿病前期可減少發(fā)展為糖尿病的機(jī)率，已是糖尿病者可減輕病情。但喝的醋至少要5%的醋酸才有效。至于為什么醋有此作用?體外和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究中認(rèn)為，醋酸可抑制雙糖酶，使食物的血糖指數(shù)降低(即相對(duì)的升高血糖程度)，還能使骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸增加，其作用類似于糖苷酶抑制制劑二甲雙胍。

因此，糖尿病飲食療法推薦患者們多吃一些醋，會(huì)對(duì)自己的血糖非常的有好處。