春節(jié)期間，家家戶戶都會準(zhǔn)備各種零食，如瓜子、花生、糖果、核桃、薯片、牛肉干、巧克力等，來招待親朋好友。糖尿病人平時對自己的嘴管得很嚴(yán)，過節(jié)的時候可能多多少少會吃一些。那么如何做到即不提高血糖，又不影響一日三餐，合理又適當(dāng)?shù)爻粤闶衬?

三個概念

首先我們應(yīng)該明確三個概念：一是不能一概反對吃零食，二是吃零食要講究營養(yǎng)，不能只圖解饞，三是吃零食一定要適量，不能影響下一次正餐，打亂正常進(jìn)餐習(xí)慣，以免影響消化吸收的正常規(guī)律。

控制熱量

有些零食雖然含有一定的微量元素，但脂肪含量也比較高。以核桃為例，一個半核桃所含的熱量即相當(dāng)于10克油，也就是相當(dāng)于一湯匙那么多的油。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的膳食標(biāo)準(zhǔn)，正常情況下人一天食用兩勺半油，而糖尿病患者每天食用的油量最多不能超過三勺。如果已經(jīng)吃了一個半核桃，也就要相應(yīng)地在吃飯時少吃一勺油的量。同樣地，一把瓜子或18~20個花生所含熱量就相當(dāng)于一勺油。我們都知道，糖尿病患者進(jìn)行飲食治療的原則之一是要嚴(yán)格控制每天攝入的熱量。在春節(jié)期間，患者完全不吃這些干果類的零食也沒有必要，但前提是一定要注意每天攝入的總熱量。除了減少飯菜中的用油量之外，患者也可以通過運動，消耗掉多余的熱量，還可以用低能量食品替換原來經(jīng)常吃的高能量零食。