原湯化原食。吃完面再喝碗面湯，不但有助于消化，還能補(bǔ)充些落在湯里的水溶性維生素。但對糖尿病患者來說，這卻是大忌。

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院內(nèi)分泌科教授羅邦堯向《生命時(shí)報(bào)》記者介紹說，喝面湯有可能使血糖飆升。這是因?yàn)�，一方面面粉中含有大量雙糖，煮的過程中，相當(dāng)一部分會(huì)溶解在面湯里，使其含糖量增高;同時(shí)，由于湯水容易消化和吸收，喝多了會(huì)使血糖在短時(shí)間內(nèi)快速升高，不利于控制病情。邊吃面邊喝湯也不可取。面湯加速消化，會(huì)使糖友更容易產(chǎn)生饑餓感，一不小心就吃多了。這對血糖的影響更大。需要注意的是，不僅是面條湯，喝餃子湯、元宵湯、大米粥等也有相似的效果，因此最好不要經(jīng)常食用。

如果糖友確實(shí)喜歡喝面湯，需要注意兩點(diǎn)：一是要保證面湯不要太濃，二是堅(jiān)持少食多餐的原則。每次吃幾口即可，“管好”自己的嘴，以免血糖升高太多。

需要提醒的是，糖友少喝面湯可不是不吃主食。現(xiàn)代人之所以糖尿病高發(fā)，糧食吃得少，高蛋白、高脂肪食物吃得太多是一個(gè)重要原因。蛋白質(zhì)、脂肪在體內(nèi)也能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，并且蛋白質(zhì)、脂肪生成的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糖類。因此，米飯、饅頭等“干糧”還是必須吃的。