大部分患者認(rèn)為糖尿病飲食應(yīng)該就是“少吃飯多吃菜”，其實(shí)這是一個(gè)錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，少主食多副食不僅不能降糖，還會(huì)起到反作用，之所以有很多患者有這個(gè)觀念，就是因?yàn)樗麄儼押�糖量和總熱量的概念弄混了�?/p>

現(xiàn)在很多糖尿病患者都堅(jiān)持“少吃飯多吃菜”，認(rèn)為菜不會(huì)引起血糖升高，實(shí)際上每一兩魚(yú)、一兩肉、一兩雞蛋所提供的熱量都相當(dāng)于2兩糧食產(chǎn)生的熱量，如果副食攝入過(guò)多，再吃糧食，哪怕吃得再少，熱量也必超無(wú)疑。因此，專家提醒糖尿病患者，少吃副食，多吃糧食，并實(shí)行總量控制，才能真正把血糖降下來(lái)。

另外，隨著加工手段的先進(jìn)，現(xiàn)在富含反式脂肪酸的食物越來(lái)越多，它可以破壞胰島β細(xì)胞，造成糖/脂代謝紊亂，進(jìn)而引發(fā)糖尿病，反式脂肪酸常見(jiàn)于人造黃油、奶油蛋糕之類的西式糕點(diǎn)、烘烤食物，如餅干、、油酥餅、油炸干吃面、炸面包圈、巧克力、沙拉醬、馬鈴薯片、咖啡伴侶以及油炸快餐食品如炸薯?xiàng)l、油炸土豆片、炸雞塊等食物中。選購(gòu)商品時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)商品包裝上標(biāo)注著“氫化植物油”、“植物起酥油”、“人造黃油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麥淇淋”、“起酥油”或“植脂末”，就要想到其中可能含有反式脂肪酸。據(jù)介紹，反式脂肪酸在自然食品中含量很少，我們平常炒菜所使用的豆油、菜籽油、橄欖油等，都不需要經(jīng)過(guò)工業(yè)氫化過(guò)程，因此不會(huì)含有反式脂肪酸，可以放心食用。

糖尿病飲食對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)非常重要，不是只有米飯才會(huì)含有熱量，而且相比副食和零食，主食的熱量反而相對(duì)較低，當(dāng)然如果這一餐只吃青菜，而且是涼菜，或只用少量的油烹調(diào)，可以多吃些，但要注意鹽的攝入。