春節(jié)的腳步是越來越近了，親朋好友串門聚餐、美味佳肴、觥籌交錯(cuò)。這時(shí)的糖友們卻左右為難面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。這里飲食專家為糖友們推薦春節(jié)健康食譜，讓糖友們既能讓你飽了口福，還能幫你控制住血糖。

主食

細(xì)糧、粗糧6︰4

作為四大主食，面粉、大米、小米和玉米含糖量都為74%—76%。小米和玉米膳食纖維較多，能減緩對(duì)葡萄糖的吸收，但如果吃太多，也可能加重胃腸的負(fù)擔(dān)，影響蛋白質(zhì)和一些微量元素的吸收。糖友不妨記住一個(gè)吃主食的黃金法則，即細(xì)糧與粗糧的比例為6︰4。

親朋聚會(huì)時(shí)用餐時(shí)間往往較長(zhǎng)，主食吃得太晚可能導(dǎo)致低血糖。所以，糖友在外就餐時(shí)，應(yīng)該主動(dòng)要求先給自己上一份主食。

主菜

首選清蒸和水煮

主菜中的肉食以每天2—3兩為宜。少吃膽固醇含量高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子等;肉丸、肉餅、火腿、香腸等高動(dòng)物油脂的加工食品也不適合。烹調(diào)方式上，應(yīng)以清蒸、水煮、汆、鹵、涼拌等低油烹調(diào)的食物為主，比如說魚最好吃清蒸的，而非紅燒，油炸食品應(yīng)該避免。

深海魚類(如金槍魚)是海鮮的首選。但有些海產(chǎn)品的膽固醇含量很高，如每克蝦皮的膽固醇量甚至比豬肝和羊腰子還高。另外，要少吃蝦頭、魷魚、蟹黃等。

配菜

豆腐不能敞開吃

總體來看，蔬菜含糖、脂肪和熱量都很低，但胡蘿卜、洋蔥和蒜苔含量將近10%，最好少吃。

有些糖友把豆制品算在素食里，以為可以隨便吃，實(shí)際上它們的熱量可不低。尤其是油豆腐、豆皮等含油量高，糖尿病患者吃的時(shí)候要適量。而且過多攝入蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。因此，豆制品并非“多多益善”。

吃菜時(shí)，應(yīng)將湯汁瀝干以減少油脂攝取;喝湯時(shí)，選清湯而非濃湯，并除去上層浮油;還可以采取以水代油的烹飪法，即將主料和輔料上漿后，放入開水鍋中汆一下，再采用其他方法做熟。