我們每天都是要吃食鹽的，因?yàn)槭雏}是保證我們體內(nèi)鈉離子和氯離子的主要來源，對于我們生命的維持有著很大的作用的，但是對于糖尿病患者來說我們應(yīng)該在飲食中注意低鹽，這樣才能更好的保證糖尿病患者的健康的。

低鹽飲食除限制食鹽的攝入外，還應(yīng)減少含鹽的食品的攝入，如黃醬、甜面醬、醬油、咸菜、咸魚、咸肉、腌雪里蕻、咸泡菜等。糖尿病患者要提倡“食不達(dá)咸”，如果感覺咸了，一般食鹽就超量了。

如果腎功能衰竭，則要低鈉膳食，即每日鈉的攝入量不超過500毫克，除烹調(diào)時不加食鹽和醬油以外，凡含鈉高的食品及蔬菜也應(yīng)限制，如用發(fā)酵粉或堿制作的饅頭、糕點(diǎn)、餅干、掛面、味精等，蔬菜中含鈉多的蔬菜有芹菜、茴香等。

低鹽飲食的烹制方法：

對糖尿病患者來說，限制糖的攝入可以理解，但他們可能難以接受限制鹽的攝入，多數(shù)人認(rèn)為低鹽飲食很不“下飯”，影響食欲。下面介紹一些低鹽飲食的烹制方法。

1.盡量利用蔬菜的本身味道。蔬菜本身的清香味能夠刺激味蕾，增進(jìn)食欲，如西紅柿炒雞蛋、蕃茄菜花、肉絲炒柿椒、清蒸茄子。

2.集中放鹽。把鹽末直接撒在菜上，味蕾受到強(qiáng)烈刺激，會喚起食欲。

3.可用醋、芝麻醬、蕃茄醬等調(diào)料增加食欲，如醋拌涼菜，或芝麻醬拌茄子、番茄肉片等。

5.多尿時，可以使用不含鈉、鉀的特制鹽;但尿少時忌用。

只要能掌握以上這些簡單的方法，堅(jiān)持低鹽飲食，就能夠幫助糖尿病患者控制并發(fā)癥的發(fā)生，提高生活質(zhì)量，增強(qiáng)他們與病魔斗爭的決心和信心。

4.多吃菌類。以蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜，味鮮色濃，并有補(bǔ)益功能，可加少許鹽或不加鹽。菌類還有軟化血管的作用。