對于糖尿病來說，我們很多人在飲食上都是要很好的控制的，而膳食纖維對于我們健康影響也是比較大的，所以下面我們就給大家說說如何通過膳食纖維來控制血糖吧。

膳食纖維大致分為兩類“水溶性”、“非水溶性”。水溶性膳食纖維多存于魔芋、海藻類、水果等中，水溶性膳食纖維中的果膠可延長食物在腸內(nèi)的停留時間、降低葡萄糖的吸收速度，使進餐后血糖不會急劇上升，有利于糖尿病病情的改善。

而非水溶性膳食纖維多存于谷類、野菜、豆類中。 通過吸收腸內(nèi)水分，膳食纖維體積膨大數(shù)倍，從而促進腸蠕動、減少食物在腸道中停留時間，另一方面其中的水份也不易被吸收，從而達到了預(yù)防便秘及痔瘡的效果。利用玉米、小麥、燕麥、糙米等提取制作的粗糧谷物，多為非水溶性膳食纖維。

就此，橫浜創(chuàng)英大營養(yǎng)學(xué)名譽教授則岡孝子曾說到，“非水溶性膳食纖維是不能夠被消化吸收的，從而能夠長時間滯留在胃中和腸壁長期接觸，達到刺激腸蠕動的作用，使大便等排棄物與腸壁接觸時間大大縮短 。進而能夠有效促進通便，減緩糖分等能源物質(zhì)的吸收，并促進有害物質(zhì)及時排除體外。另外纖維類食品咀嚼次數(shù)的增加，能夠有效維持人的滿腹感，從而很好的抑制了和糖尿病息息相關(guān)的肥胖癥狀。

為此，日本厚生勞動省推薦成人男性每日膳食纖維的攝入量應(yīng)不少于19克。據(jù)調(diào)查顯示，日本男性膳食纖維均攝入量不足14.3克，其中從谷物中的攝入量較先前有所減少。另外關(guān)注糖尿病等生活習(xí)慣病的人群，粗糧攝食價值觀似已成形。

糖尿病醫(yī)院“新診療所”的辛浩基院長談到，“在糖尿病患者的飲食指導(dǎo)方面，應(yīng)尤其注重膳食纖維的比重。從而達到對腸道的葡萄糖吸收、分區(qū)血糖值上升減緩的效用，進一步使得飯后胰島素分泌量減少、達到控制血糖的目的。同時配合其他飲食，以降低身體的GI值，來達到穩(wěn)定血糖的效果不是嗎?”

GI值也稱作升糖指數(shù)，表示碳水化合物消化對應(yīng)糖分變化的相對數(shù)值。低GI食物，即便是碳水化合物，消化很慢，進入到血液的速度緩慢，對血糖變化的影響很小。相反高GI食物被消化后，血液中含滿了糖分，胰臟便分泌大量胰島素，分解血液中過量的葡萄糖，這不正是糖尿病的大敵嗎!

其中，攝食麥片及小麥麥糠等無糖谷物，能夠有效降低GI值至45-55。以此來看，無糖谷物確實是有一定的糖尿病預(yù)防效果。另一方面，食用大麥等富含水溶性膳食纖維的谷物來預(yù)防也是必不可少的。

則岡孝子教授指出：“牛奶及酸奶等的攝入，有利于促進腸內(nèi)細菌的蠕動提高免疫力，在一定程度上也可促進糖分穩(wěn)定吸收。但過度攝入膳食纖維，卻有可能造成*礦物質(zhì)大量排出。所以將膳食纖維結(jié)合富含維他命及礦物質(zhì)的野菜等一起進食，或許才是最為理想的。”

近來，日本演員高倉健為健康改食谷物食譜，已然成為了近日日本國內(nèi)的熱議話題。刮起了一股“低GI粗糧旋風(fēng)”!你是否也已蠢蠢欲動呢?那么趕緊試試吧!為自己量身定做一份低GI食譜!

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