和中國人一樣，日本人過新年也挺講究那份熱鬧的喜慶勁兒，雖然習(xí)俗不同，但從年底的各種聚會到正月，都是免不了要大吃大喝，犒勞腸胃一番。不過，在養(yǎng)胃方面，日本人挺有方法。在整個正月，日本人都喜歡喝七草粥和紅豆粥，要知道，在平時，他們幾乎是從來不喝粥的。

　　日本人喜歡這兩款粥一方面是因為它們都有美好的寓意，那就是從自然界獲取新的生命力，甩掉疾病，祈禱身體健康。但喝完您會感受到，這兩種粥養(yǎng)胃護胃的效果確實不錯。


　　在日本的傳統(tǒng)中，七草指的是芹菜、薺菜、鼠田草、鵝腸菜、寶蓋草、石龍芮和白蘿卜，然后和白米，少量精鹽小火熬制而成，不但味道鮮美，營養(yǎng)也很豐富。但是到現(xiàn)在，很多家庭已經(jīng)不再去刻意湊齊這7種野菜，而是自行選取7種青菜代替。我在一個日本朋友家里喝到的便是由芹菜、菠菜、洋蔥、蘿卜、韭菜、小白菜、蕪菁這7種野菜熬制而成的粥，味道也很鮮美。

　　朋友向我演示了七草粥的詳細做法，先把蕪菁和蘿卜切片，和其他青菜一起放在熱水里燙一下，再浸入冷水幾分鐘，撈出擠干切碎備用，白米洗凈晾30分鐘之后放入陶瓷鍋，大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火熬30分鐘，關(guān)火前加入精鹽和切碎的七草，再蓋上鍋蓋燜幾分鐘即可食用�！　⊥瑯�，紅豆粥的做法就更簡單了，把洗凈的紅豆放入鍋中大火煮沸，開鍋后倒入白米用小火再煮40分鐘左右，最后放入精鹽調(diào)味，紅豆粥就做好了。

　　大家都知道，暴飲暴食會對胃、腸、肝、腎都帶來一定傷害，青菜和紅豆都有很高的藥用價值，不僅可以清熱解毒還可健脾益胃，這真是一種非常值得推崇的做法。