消化道潰瘍是一種慢性疾病，常常反復(fù)發(fā)作，難以治愈，除了藥物治療之外，生活中還應(yīng)該注意自己的飲食。下面給大家介紹一下消化道潰瘍的飲食原則。

(一)飲食原則

1.宜食用質(zhì)軟、易消化的食物，避免體積大、堅(jiān)硬、粗纖維多的食物，以減少對(duì)潰瘍面的機(jī)械性刺激。

2.少量多餐、定時(shí)定量。少量，可減少胃酸分泌;多餐，可彌補(bǔ)食量之不足。一般每餐不宜過飽，以正常食量的2/3為宜，每日進(jìn)餐4～5次。定時(shí)定量對(duì)維持胃液分泌和正常生理功能有重要作用。

3.為促進(jìn)潰瘍愈合，提供營養(yǎng)全面的膳食，特別是選用蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值高的食品，很有必要。

4.烹調(diào)方法應(yīng)以蒸、煮、燉、燒、燴、燜等較好，不宜采用干炸、油炸、腌臘、滑溜等方法。忌過甜、過咸、過熱及生冷食物。

5.細(xì)嚼慢咽。

6.足夠的熱能、適量蛋白質(zhì)、低脂、豐富維生素的膳食。

(二)食譜舉例?

早餐：大米粥(大米50克)

花卷(面粉50克)

蒸蛋羹(雞蛋40克)

醬豆腐20克)

加餐：牛奶300毫升，加糖10克

餅干25克

午餐：大米軟飯(大米100克)

胡蘿卜熘魚片(鯉魚100克、胡蘿卜50克、團(tuán)粉10克)

菠菜蛋湯(菠菜50克、雞蛋40克)

加餐：豆?jié){300毫升，加糖10克蛋糕25克

晚餐：大米粥(大米50克)

發(fā)糕(面粉50克)

肉末炒土豆泥(豬肉50克、土豆100克)

全日烹調(diào)用油25克

全日熱能10080千焦(2400千卡)左右。

(三)食物選擇要點(diǎn)

1.避免能強(qiáng)烈刺激胃液分泌的食物，如咖啡、濃茶、可可、巧克力、濃肉湯、雞湯、過甜食物、酒精、地瓜等食物;

各種香料及強(qiáng)烈調(diào)味品，如味精、芥末、胡椒、辣椒、茴香、花椒等也應(yīng)加以控制。

2.含粗纖維多的食物，如玉米面、高粱米等粗糧，干黃豆、茭白、竹筍、芹菜、藕、韭菜、黃豆芽等要加以限制。堅(jiān)硬的食物，如臘肉、火腿、香腸、蚌肉、花生米不宜食用。

3.生蔥、生蒜、生蘿卜、洋蔥、蒜苗等產(chǎn)氣多的食物對(duì)潰瘍病不利。