美國的居民原來大都是英國清教徒的移民，他們當(dāng)時不是美國人現(xiàn)在的這種飲食習(xí)慣——把牛奶當(dāng)水喝，大量地吃牛肉。早在1914年，在美國完成了一個營養(yǎng)學(xué)界非常著名的動物實(shí)驗，就是發(fā)現(xiàn)幼年的大白鼠用動物蛋白飼喂以后，其生長發(fā)育的速度特別快。美國的食品企業(yè)發(fā)現(xiàn)這個實(shí)驗結(jié)果之后，感到機(jī)會來了。他們立刻成立了一個所謂“非營利機(jī)構(gòu)”，把上述研究結(jié)果印成了花花綠綠的小冊子，發(fā)到了美國所有的中學(xué)和小學(xué)。到1920年，所有這些宣傳內(nèi)容都發(fā)酵了，美國的青少年接受了這樣一個觀念，就是吃動物蛋白質(zhì)豐富的食物才能發(fā)育得快，才強(qiáng)壯!所以美國人就逐步演變成了現(xiàn)在這樣的飲食結(jié)構(gòu)，即少年兒童把牛奶當(dāng)水喝，一個成年人一年要吃掉100公斤牛肉!

　　2005年6月，美國《兒童青少年醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)》刊載了哈佛大學(xué)最新的研究報告：對1.2萬名9～14歲的兒童進(jìn)行觀察發(fā)現(xiàn)：“喝牛奶多的兒童，體重比喝奶少的兒童要高!兒童喝的牛奶越多、長得越胖!”研究發(fā)現(xiàn)，脫脂奶(脂肪<1%)比全脂奶(鮮奶含3.8%的脂肪)更會令小孩發(fā)胖!原因就在于美國的少年兒童普遍把牛奶當(dāng)水喝，造成發(fā)胖的原因并非僅僅是牛奶中的脂肪，而是熱量!哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的沃爾特·威利特博士對鋪天蓋地的牛奶廣告感到擔(dān)憂，他指出：“少年兒童基本的飲料應(yīng)該是水，世界上許多地方的孩子根本沒有牛奶喝，但他們長大成人后卻有著健康的骨骼。”

　　2006年5月，世界衛(wèi)生組織(WHO)承認(rèn)：過去該組織制定的有關(guān)新生兒的發(fā)育指標(biāo)—《嬰兒發(fā)育指南》存在重大缺陷。世界衛(wèi)生組織(WHO)的這一錯誤使世界各國的年輕母親被誤導(dǎo)了40多年，結(jié)果造成全球喂養(yǎng)出大量肥胖兒童!由于吃母乳的嬰兒體重偏輕，家長為了使自己孩子的體重能夠達(dá)到世界衛(wèi)生組織(WHO)建議的《嬰兒發(fā)育指南》中的“標(biāo)準(zhǔn)體重”，就盲目地給孩子添加各種輔助食品—特別是濫用“配方奶粉”。一位職業(yè)女性媽媽告訴我：因為要上班，我六個月就給孩子斷了奶!但是發(fā)現(xiàn)只用“配方奶粉”喂養(yǎng)了兩周，小孩就被催胖了好多。