春節(jié)期間最多的就是各種各樣的飯局，稍不注意就容易長肉長膘！所以，我們必須要掌握吃肉的決竅，不僅要吃得好還要吃不胖��！

　　雞肉

　　在100克雞肉中，含熱量104卡，蛋白質(zhì)克，脂肪克，膽固醇57毫克，維生素A9毫克，維生素毫克，維生素毫克，維生素毫克，鈣1毫克，磷179毫克，鐵毫克，鈉94毫克。

　　雞肉比起豬肉、牛肉等肉類，明顯具有低脂低熱的特點，肉質(zhì)也更爽口香嫩。采用任何烹飪方法與多種輔料搭配都能制作出美味菜肴，且營養(yǎng)豐富，幾乎可以稱為減肥者攝取動物性蛋白質(zhì)的首選食物。但必須注意的是：吃雞肉能減肥并不是任何情況下都正確的，一定要避免以下三大誤區(qū)：

　　①用牛油高溫油炸的雞肉熱量極高，不僅不能減肥，還會增肥。

　�、陔u胸肉是整只雞中熱量和脂肪含量最低的部位。

　　③雞肉必須去掉雞皮和可見脂肪油塊才能成為真正的減肥食品。

　　推薦菜肴：栗子雞球湯

　　材料：雞腿......2只,栗子......50克,萵筍......100克,胡蘿卜......50克,枸杞......10克,姜片......5克,白胡椒粉......1克,鹽......少許,料酒......少許　　 做法：

　　1.做法非常簡單，雞腿洗凈，用小刀和廚房專用剪刀把雞腿去骨，切成小塊，放入容器，加入適量的鹽，白胡椒粉，料酒攪拌均勻，放在一邊腌制10分鐘左右。怕熱量高的話，可以把雞皮去掉再切塊。

　　2.把栗子洗凈，煮熟去皮。

　　3.還需要準備一點萵筍和胡蘿卜，萵筍、胡蘿卜分別洗凈去皮，切成菱形片，再準備一點姜片。家里有枸杞的話，取一點洗凈備用。4.取一個小湯煲，放入剛剛準備好的所有材料，雞肉，栗子，萵筍，胡蘿卜，枸杞，姜片，再倒入少許清水，略微加一點鹽調(diào)味。

　　4.取一個小湯煲，放入剛剛準備好的所有材料，雞肉，栗子，萵筍，胡蘿卜，枸杞，姜片，再倒入少許清水，略微加一點鹽調(diào)味。

　　5.取蒸鍋，注入適量清水燒開，放入盛滿美味的小湯煲，中小火蒸約40-50分鐘即可。