寶寶在最初一年里的生長(zhǎng)發(fā)育是非常驚人的，而營(yíng)養(yǎng)由是嬰兒成長(zhǎng)的動(dòng)力，如果這個(gè)時(shí)期沒(méi)有均衡的飲食計(jì)劃，寶寶往往不是過(guò)胖，就是過(guò)瘦。過(guò)胖的寶寶會(huì)導(dǎo)致幼我兒期、學(xué)齡期、青春期、以至成人期繼續(xù)肥胖人，不僅影響外觀，也可能導(dǎo)致糖尿病等惱人的問(wèn)題；過(guò)瘦的寶寶則會(huì)明顯地發(fā)育遲緩，不但身體較一般寶寶瘦弱，其他如智能、情緒都會(huì)受到影響。因此，本欄目特別針對(duì)寶寶的營(yíng)養(yǎng)與熱量需求，為家長(zhǎng)們做詳細(xì)分析，并且設(shè)計(jì)各階段的飲食提供家長(zhǎng)們作參考。嬰幼兒期營(yíng)養(yǎng)的攝取嬰兒時(shí)期是身體快速生長(zhǎng)的階段，其中又以肌肉、四肢骨骼等發(fā)育最明顯，家長(zhǎng)在哺育寶寶時(shí)可以對(duì)應(yīng)各種營(yíng)養(yǎng)與身體發(fā)展的關(guān)系，給予適合的食物。

1、肌肉發(fā)展方面：要注意蛋白質(zhì)質(zhì)和量的均衡攝取。

2、骨骼發(fā)展方面：要注意鈣質(zhì)攝取。

3、血液循環(huán)造血機(jī)制方面：須補(bǔ)充鐵質(zhì)的吸收，建議家長(zhǎng)應(yīng)給寶寶深海食品(如鮭魚)等。因?yàn)樯詈ｔ~食品含有豐富的蛋白質(zhì)、EPA、DHA以及維生素和礦物質(zhì)，其中DHA是腦部重要的養(yǎng)分，可幫助嬰兒腦部發(fā)展，對(duì)腦神經(jīng)傳導(dǎo)、視網(wǎng)膜生長(zhǎng)及生長(zhǎng)發(fā)育均有很大的幫助。

嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)來(lái)源

嬰兒最好的食品就是母乳，母乳是嬰兒的"完全食品"，因?yàn)槟溉橹兴�含的營(yíng)養(yǎng)素在"質(zhì)"方面最能滿足兒生長(zhǎng)的需要，最能被嬰兒完全吸收。但是當(dāng)母乳無(wú)法充分供應(yīng)時(shí)，就必須以配方嬰兒奶粉來(lái)替代或部分替代。一般嬰幼兒專用奶粉模擬母乳的成分調(diào)配，另外再添加共他的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素如鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D、維生素B12、菸堿酸等等。嬰兒配方奶粉是由牛奶所制造，而成人用奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分、比例和嬰兒奶粉仍有差距(成人奶粉和市售鮮乳的含蛋白質(zhì)成分的含量較高，會(huì)傷害嬰幼兒胃腸系統(tǒng))，因此爸爸媽媽不可將大人用的奶粉泡給家中嬰幼兒使用。嬰幼兒所需營(yíng)養(yǎng)食物嬰幼兒所需的基本食物可分為蛋白質(zhì)食物、谷類食物、水果、蔬菜等四大類。

蛋白質(zhì)類食物：蛋白質(zhì)的攝取是從配方奶粉開始，吃母乳的幼兒可以在5-6個(gè)月大時(shí)開始吃配方奶粉，并從少量完全煮熟的蛋黃開始學(xué)習(xí)攝取成人食物(要混合在嬰兒奶粉或是谷類、蔬菜中，以免寶寶對(duì)其中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，蛋白則要等到寶寶一歲之后再給予)。寶寶6-8個(gè)月時(shí)才可以給予磨細(xì)如泥關(guān)的各種肉類或魚類，同時(shí)必須遵守；"一次不要給予太多量"、"一餐只給予一個(gè)肉類副食品"的原則，這樣才不會(huì)使寶寶攝取太多的蛋白，造成對(duì)腎臟的負(fù)擔(dān)。

谷類食物：剛開始喂喂食時(shí)，最好是使用米類的食品，譬如市面上的嬰兒米粉、米糊或是米面（不含糖），因?yàn)辂湻廴菀滓�起寶寶過(guò)敏反應(yīng)，所以先不要使用。等到寶寶開始長(zhǎng)牙后，則可以喂他輕微烤過(guò)的面包或是嬰兒餅干。 蔬菜類食物：為寶寶添加蔬菜方面的營(yíng)養(yǎng)，可以先從蔬彩汁開始，將蔬菜放入水中燙軟，用紗布包住，再將蔬菜汁擠出即可�；蚴菍⑹卟�，如紅蘿卜加南瓜熬成濃湯也不錯(cuò)，但是要注意的是菠菜、胡蘿卜、花椰菜等蔬菜，必須等寶寶6個(gè)月大的時(shí)才可以喂食！ 水果類食物： 4個(gè)月以上的寶寶最初接觸的水果類食品是果汁，這個(gè)價(jià)段的寶寶消化系統(tǒng)公平只能接受液態(tài)、高流質(zhì)性的食物，所以果汁不宜太濃稠；到7個(gè)月大以后，可以讓寶寶嘗試較濃的液態(tài)或細(xì)泥關(guān)的食物。