小兒腹瀉，尤以兩歲以下的嬰兒常見，主要有單純性消化不良、中毒性消化不良、延性消化不良和秋季腹瀉，外感內(nèi)傷或致病性大腸桿菌、病毒感染等原因均可致病。主要癥狀是腹瀉、糞便稀薄或呈水樣帶有不消化的乳食及黏液，或蛋花湯樣、呈噴射狀排便，有惡心、嘔吐、體溫升高、脫水、酸中毒等癥狀。

扁豆糕

原料：人參、山藥、白術(shù)、甘草、陳皮、桔梗、炒扁豆各3g，薏米、蓮子、茯苓各8g，砂仁2g，紅棗3枚，面粉100g，白糖30g。

制法：上藥研細(xì)粉，把面粉、藥粉混勻，加入適量白糖揉好、發(fā)透，制成5cm見方的糕;將糕放入蒸籠內(nèi)用武火蒸15分鐘即成，每日1次。

功效：健脾溫中，用于小兒夏季脾虛腹瀉。

荸薺椰汁

原料：白發(fā)粉5g，吉士粉3g，荸薺400g，冰糖、荸薺粉各200g，椰汁、植物油各適量。

制法：將白發(fā)粉、吉士粉、水、油放碗內(nèi)調(diào)勻;勃薺洗凈，抹干拍碎，荸薺粉放入空碗內(nèi)，加入水，調(diào)勻成荸薺粉漿;冰糖拍碎。

鍋置武火上，加水沸后，倒入冰糖及椰汁略煮后再加入荸薺片煮沸，隨即將糖水倒入荸薺粉漿內(nèi)，快速攪拌均勻成半生熟椰汁荸薺漿;將椰汁荸薺漿倒入已抹油蒸糕盆內(nèi)，大火隔水蒸約30分鐘至熟，取出攤凍，切條，蘸上脆漿料，放油鍋炸微黃及酥脆即成，每日1次。

功效：清熱生津，適于小兒秋季腹瀉食用。

馬齒莧蒜湯

原料：馬齒菜200g，大蒜30g，鹽5g。

制法：馬齒莧洗凈，切成節(jié);蒜去皮，將二味放鍋內(nèi)加水、鹽，入火燒沸即成，每日1次。

功效：殺菌止瀉，用于大腸桿菌等腹瀉。

蘋果泥

取蘋果1～2個(gè)去皮和心后，搗爛如泥或切小塊加水煮爛，分?jǐn)?shù)次喂給患兒。蘋果為水果之佳品，能補(bǔ)中益氣、生津開胃，適用于小兒腹瀉日久，脾胃已傷，中氣不足。

曲米粥

中藥神曲15克、粳米60克。先將神曲搗碎入鍋煮藥汁，用藥汁煮粥，溫服。神曲、粳米均為補(bǔ)中健胃佳品，為治療嬰幼兒秋季腹瀉的食療佳品。

羊肉羹

羊肉60克，胡蘿卜100克，蘋果、陳皮、高良姜各2克，蔥白、細(xì)鹽適量。先將蘋果、陳皮、高良姜一同用沙袋包好，再將羊肉、胡蘿卜一起入鍋加水熬成汁后，濾取汁，入蔥白、鹽，加面粉做羹。分次食之。

在急性期用藥控制住感染后，食療對(duì)幫助嬰幼兒胃腸功能恢復(fù)有著重要作用，甚至優(yōu)于藥物。家長朋友不妨一試。

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