相信大家都知道，吃飯前洗手可以起到防止感染細(xì)菌的作用，其實(shí)除了飯前洗手之外，注意食物的健康衛(wèi)生也是十分重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。俗話說的好：禍從口出，病從口入。只有保證食品的健康衛(wèi)生，才不會(huì)吃出病來，當(dāng)今社會(huì)，受環(huán)境變化的影響，很多食品都存在很大的衛(wèi)生隱患。下面就具體介紹以下最容易滋生細(xì)菌的五大食物。

1、碎牛肉

事實(shí)：調(diào)查后發(fā)現(xiàn)漢堡扒中的牛肉，竟然含有53%的產(chǎn)氣莢膜梭菌、30%的葡萄狀球菌和12%的李氏桿菌。

對(duì)策：在家中烹調(diào)時(shí)，可嘗試把新鮮的牛至油(Oregano oil) 加入碎牛肉中，牛至油可以防止大腸桿菌的滋生，早至古希臘時(shí)代，人們已懂得用牛至油來治療各種病毒感染。

2、生蠔

事實(shí)：生蠔含有諾羅病毒(存在于海洋中的病原體)、彎曲桿菌和弧菌，它們是導(dǎo)致腹瀉的源頭。

對(duì)策：如果你一定要吃生蠔，應(yīng)該要細(xì)心挑選有信譽(yù)的供應(yīng)商，了解生蠔的原產(chǎn)地。其實(shí)只要是新鮮的食物，味道必然味美，因此建議大家還是多以建議多以白灼的方式烹調(diào)，把生蠔煮至熟透才進(jìn)食。

3、冷藏三文治

事實(shí)：不要以為已被冷藏的食物一定安全，不講不知，冷藏三文治很容易引起李氏桿菌，因?yàn)槔钍蠗U菌容易在寒冷的環(huán)境中滋生，偶不小心的話，我們也會(huì)沒防犯地墮進(jìn)細(xì)菌陷阱。

對(duì)策：進(jìn)食冷藏三文治時(shí)可上面涂上芥末，因?yàn)榻婺┛梢栽?小時(shí)之內(nèi)殺死90%的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。

4、雞蛋

事實(shí)：雖然巴氏消毒法已經(jīng)把雞蛋中的沙門氏菌量降到很低，可是雞蛋仍是不少寄生蟲的溫床，不小心進(jìn)食可能會(huì)引致造成腹瀉、腹痛等情況。

對(duì)策：購買雞蛋時(shí)應(yīng)檢查雞蛋殼上有沒有裂縫，因?yàn)榧?xì)菌很容易從裂縫中鉆進(jìn)去�；丶液�，我們應(yīng)隨即把雞蛋放在冰箱里中，避免它們暴露于空氣中。

5、哈密瓜

事實(shí)：研究發(fā)現(xiàn)，有3.5% 的哈密瓜中含有沙門氏菌和至賀菌，而至賀菌更可以透過人與人之間傳染。由于一般來說，我們都是生吃哈密瓜，所以細(xì)菌會(huì)直接進(jìn)入你的腸道內(nèi)。

對(duì)策：建議買整個(gè)哈密瓜，因?yàn)榍虚_的水果很容易受細(xì)菌污染。此外，吃哈密瓜之前，可專門清洗蔬果刷子清潔水果表面，從而減低引起交叉感染的機(jī)會(huì)。

專家表示，除了以上所介紹的這五種食物之外，生活中其實(shí)還有很多食物都含有大量的細(xì)菌，建議朋友們?cè)跀z食的過程當(dāng)中能夠把握好飲食衛(wèi)生這一關(guān)，要對(duì)食物進(jìn)行充分的消毒處理，防止感染上細(xì)菌。