我們知道青椒炒豆腐在我們生活中是一種比較常見的菜，但是，這道菜到底要怎么做才能夠更美味一些呢?在做的時(shí)候又應(yīng)該要注意什么樣的問題呢?下面我們就一起來對青椒炒豆腐的做法和應(yīng)該注意的問題做相關(guān)的了解。

食材：豆腐200克，青椒100克，荸薺50克，精鹽、醬油、味精、蔥末、姜末、蒜末、食用油、香油、濕淀粉、味精各少許。

做法：

1. 豆腐洗凈，切成2厘米長的片，用醬油、蔥末、蒜末腌漬，等腌制一段時(shí)間以后入味;

2. 鍋內(nèi)倒入適量食用油，將豆腐煎至兩面金黃，撈出備用，這個(gè)時(shí)候我們要注意把握一個(gè)度，不能夠讓其煎得太過，也不能夠沒有煎黃;

3. 將青椒切成方塊，荸薺去皮切片，這些都準(zhǔn)備好備用;

4. 炒鍋燒熱，倒入花生油，將青椒、荸薺炒至斷生;

5. 倒入適量清水、放入濕淀粉，汁稠時(shí)放入豆腐，再放精鹽、味精、香油，調(diào)勻即可。

青椒性熱、味辛;歸脾、心經(jīng)。青椒含維生素C、維生素B6、葉酸、煙酸、膳食纖維等成分。具有軟化血管、降低血脂、防止便秘等功效。青椒含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱又輔助治療作用。而青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能幫助消化、促進(jìn)腸胃蠕動、防止便秘。

注意事項(xiàng)：青椒一次不宜吃得過多，辣味重的青椒容易引發(fā)痔瘡等炎癥。另外，多吃對胃腸道刺激過強(qiáng)，會引起腹痛及其他不適癥狀，過多的辣椒素會打亂細(xì)胞內(nèi)的代謝。

以上就是關(guān)于青椒炒豆腐要怎么做才能夠味道更好一些和我們在炒的時(shí)候應(yīng)該要注意什么樣的問題的相關(guān)內(nèi)容，如果說你想要做出味道更好一些的青椒炒豆腐的話，那么，不妨嘗試通過上面的方式來做，相信這樣的青椒炒豆腐不僅能夠保證味道，還能夠保證你所需要的營養(yǎng)呢。