隨著元宵節(jié)的日益臨近，作為節(jié)俗食品的元宵，銷量急劇攀升。營養(yǎng)專家提醒說，元宵的花色品種口味越來越多，盡管好吃但必須要有所節(jié)制，盡量要少吃，慢性病患者、老人和孩子更不宜多吃。

元宵或湯圓的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，而餡料主要以純糖、果料等為主，再加上比例不小的植物油或動物油，營養(yǎng)和熱量都很高。很多人喜歡把元宵當早餐來吃，這是不可取的。早晨是人的胃腸道功能最弱的時候，而元宵外皮的主要原料都是糯米，黏性高不易消化，一旦進食過多，會出現(xiàn)泛酸、燒心、惡心等情況。此外，睡覺前也盡量不要吃元宵，否則會導致胃脹。

到底如何吃元宵才能保證美味與健康兼收呢？

【選購篇】到正規(guī)場所購買

在選購元宵時要注意購買場所，正確選擇食品的購買場所，最好到具有經(jīng)營資質(zhì)、信譽好的商場或超市去購買。并選擇信譽好、質(zhì)量穩(wěn)定的知名品牌。

在選購時，要注意食品包裝標示是否齊全。按照國家規(guī)定，食品外包裝上必須標明商品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等內(nèi)容，消費者應拒絕購買“三無”食品。國家已經(jīng)對速凍食品實施QS制度，因此還要查看產(chǎn)品包裝上是否有QS標志。而散裝元宵，其運輸包裝袋上也應有QS標志。消費者購買時要選擇那些包裝密封完好、包裝袋內(nèi)產(chǎn)品無黏結(jié)、無破損和變形，袋內(nèi)沒有冰屑的元宵產(chǎn)品。如袋內(nèi)有較多冰屑的話，可能是產(chǎn)品解凍后又凍結(jié)造成的，這種冷凍食品質(zhì)量已經(jīng)受到影響，消費者最好不要購買。

每年南京市的衛(wèi)生監(jiān)督部門都會對元宵節(jié)市場進行嚴格的監(jiān)督檢查。前幾年，彩色元宵含有色素的新聞讓老百姓至今心存疑慮，其實，并非所有的彩色元宵都含有色素。有些元宵用黑糯米制作，或者用胡蘿卜、菠菜榨汁添加到面粉中制作而成，消費者完全可以放心食用。專家提醒為了健康要學會鑒別其中是否有色素：從色彩上判斷，含有色素的產(chǎn)品顏色過于艷麗，色彩可能不夠均勻，呈顆粒狀，如果煮出的元宵褪色，最好別吃。

【食用篇】元宵不宜當主食

元宵雖然味道好，但也不能多吃。元宵屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營養(yǎng)素，除了熱量和糖外并沒有太多其他營養(yǎng)。這樣的食品首先是不適合當早餐吃，除了缺乏營養(yǎng)外，還因為人早起時胃腸道功能是最弱的，而元宵外皮的部分是糯米的，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。

除了早餐不適合吃元宵外，究竟該什么時候吃元宵還有很多講究。專家建議，最好也別把元宵當正餐，上午早飯后九十點鐘或者下午加餐的時候吃點元宵還可以，但每次吃個一二兩也就足夠了。在吃元宵的同時，不能再吃其他含糖量高的食品；還要減少其他主食的攝入，一般來說是吃3個元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃元宵，否則前面說過了，這類食品不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負擔。一些胃腸道功能弱的人在吃了元宵后就會出現(xiàn)泛酸、燒心等胃食管反流問題。因此吃元宵不能吃太飽，吃完后也不要馬上就躺著，最好活動兩小時以上再睡覺。

其實元宵也并非“一無是處”，一些微量元素、營養(yǎng)素就溶在煮元宵的湯里。因此吃元宵最好再喝湯，這還可以促進消化吸收，即民間常說的原湯化原食。不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸元宵，可以在湯里放些小蝦米及蔬菜，補充營養(yǎng)，但最好不要再放油脂或調(diào)味料。

無論是吃元宵還是喝湯都要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫(yī)學研究已經(jīng)證實，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。有的人吃元宵時一被燙就很快把元宵咽下去，這種習慣危害更大。