說到酒，相信不少無酒不歡的人就開始蠢蠢欲動，但是呢，飲酒傷身，但戒酒又覺得很不甘愿，那么怎樣才能兩全其美呢?不知道大家知不知道美酒也是能夠做美食的呢?這樣做不但料理中帶有若有若無酒的香氣，而且食材還能與酒的味道相得益彰地結合在一起，滿足我們對美食跟美酒兩者之間需求呢，所以，今天就來教大家做一道黃酒燜蝦。

食材：

蝦400克，蔥、姜、蒜適量

食鹽、生抽、黃酒、蒸魚豉油、白砂糖、食用油適量

黃酒燜蝦

做法：

1、備好新鮮大蝦若干，剪去蝦槍蝦須，去除胃部(蝦頭中)并用牙簽挑除蝦線控干水備用;

2、生姜切片，蒜切蒜蓉，蔥切蔥花，并準備好其他調味料;

3、炒鍋加熱，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油，放入蔥花、姜片、蒜末煸香，倒入淋干水分的大蝦，大火翻炒均勻;

4、沿著鍋邊倒入小半碗黃酒，繼續(xù)大火翻炒，蓋上鍋蓋燜煮，待鍋開后再開蓋;

5、放入適量鹽、白糖翻炒，加入少許生抽，用蒸魚豉油或蠔油調味，大火收汁，湯汁濃郁粘稠即可盛出食用。