火鍋是很多人的最愛(ài)，不管冬天夏天，總要少不了去火鍋店過(guò)把癮。滾滾的湯底，濃濃的肉香，真是讓人食指大動(dòng)。要說(shuō)火鍋種類，我們國(guó)家就有很多種，比如北京的清湯銅鍋，重慶的牛油火鍋，云南的臘排骨火鍋等，簡(jiǎn)直數(shù)不勝數(shù)，也體現(xiàn)了中國(guó)人對(duì)火鍋的熱愛(ài)。下面為大家介紹一下其他國(guó)家不同風(fēng)格的火鍋，以及吃火鍋時(shí)要注意的地方。

法國(guó)、瑞士：奶酪火鍋補(bǔ)體力

在法國(guó)著名的滑雪勝地薩瓦大區(qū)，很多人滑雪后會(huì)點(diǎn)上一份奶酪火鍋來(lái)補(bǔ)充體力。通常一個(gè)一人份的奶酪火鍋需要用200克左右的各類奶酪。平均來(lái)說(shuō)，每100克的奶酪火鍋中含有約334千卡熱量，而脂肪含量也高達(dá)25克左右。對(duì)于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)或者工作的人士，可快速補(bǔ)充能量。然而對(duì)于需要節(jié)食或者三高人群來(lái)說(shuō)，就需要酌情享用。

制作傳統(tǒng)的瑞士奶酪火鍋需要專門的長(zhǎng)柄深底搪瓷鍋，選用本地的奶酪按1：1的比例混合，將擦碎的奶酪和白葡萄酒放入鍋中融化成原汁。根據(jù)口味，還可添加蒜末或黑胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。食用時(shí)，用長(zhǎng)柄叉子叉起面包伸入火鍋內(nèi)攪動(dòng)，讓面包沾滿融化的奶酪。除了面包，還能搭配不同的蔬菜、肉類一同食用。融化的奶酪在舌尖上緩緩流動(dòng)，帶來(lái)了獨(dú)特的口感體驗(yàn)。

日本：火鍋蘸料很清淡

大多數(shù)的日本人是直接用鍋里的湯汁，或者加上醬油、醋調(diào)味的。這一點(diǎn)，相比國(guó)內(nèi)而言，脂肪的攝入和鹽類的攝入就減少了。從食材上來(lái)說(shuō)，日本人吃火鍋，肉類主要以牛肉為主，還有豬肉和雞肉，他們很少吃羊肉，不過(guò)奇怪的是北海道那邊卻有羊肉火鍋。當(dāng)然，他們臨海，海鮮自然少不了，魚(yú)類為主，蝦也只是配菜。另外就是蔬菜和各種菌類及主食了。

日本人還注重食材的當(dāng)?shù)匦院图竟?jié)性，各地有名的火鍋也不同。如，北海道的章魚(yú)火鍋和羊肉火鍋，名古屋的雞肉火鍋，鹿兒島的黑豚火鍋。

在日本，連吃飯也是認(rèn)真的，要“算”著吃，比如海鮮鍋的蝦會(huì)是一人一只，這樣就避免浪費(fèi)和吃得太多。

中國(guó)：火鍋大多重口味

其實(shí)，我們平時(shí)吃的火鍋里有不少隱形的鹽和油，甚至還有嘌呤。

中國(guó)火鍋無(wú)論底料或蘸料，大多都含不少鹽。另外，油也不少，吃火鍋不僅僅是肉類含有脂肪，而且肉里的脂肪會(huì)溶到湯里，再涮蔬菜時(shí)，蔬菜上會(huì)吸不少油。因此，火鍋中的蔬菜稍稍在火鍋湯里燙一下就應(yīng)該夾出來(lái)，這樣不僅營(yíng)養(yǎng)損失少，而且蔬菜吸入的油脂也少。

吃火鍋盡量選擇吸油少的蔬菜，如根莖類的菜木耳、海帶、土豆、地瓜、蘿卜、冬瓜等。香菇雖降脂好，但它的“疏松”結(jié)構(gòu)容易吸附更多油脂，也應(yīng)少吃。火鍋的鍋中除了油多，還有一種會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)的嘌呤。

所以，對(duì)于有高血脂、痛風(fēng)的人，吃火鍋先吃菜再吃肉，這樣，火鍋湯里就少了很多油脂和嘌呤。也可以先少下點(diǎn)肉，讓湯稍稍沾點(diǎn)油星，借借味兒，再下菜也可以。

健康小提示：

食材：雪花肥牛太油

雪花肥牛比一般牛肉鮮美香嫩，不過(guò)，它的脂肪比普通的牛肉脂肪含量要高。肥牛中的脂肪本來(lái)就多，而雪花肥牛更是其升級(jí)版，那夾雜著的“雪花”就是滿滿的脂肪，如果考慮到脂肪攝入的話，最好適可而止。

搭配：兩份素一份葷

吃火鍋容易能量過(guò)剩怎么辦？那么，點(diǎn)菜時(shí)按照兩盤蔬菜一盤肉的比例來(lái)點(diǎn)，綠葉蔬菜中富含維生素C、B族維生素、葉綠素、類胡蘿卜素、膳食纖維等，既可解膩，又能幫助清理腸道。當(dāng)然，還要注意肉類、蔬菜、菌類、豆制品、淀粉類食物等均衡搭配。

鍋底：警惕異常香味

又香又辣的火鍋吃著過(guò)癮，不過(guò)這其中可能藏著暗藏一些問(wèn)題。有一種飄香劑，只要在火鍋中放一點(diǎn)，就會(huì)香味四溢。想要辣味也很容易，加點(diǎn)辣椒精和火鍋紅，這樣鍋底就會(huì)又紅又辣。而正常的火鍋并不是一端上來(lái)就有濃郁的火鍋香味，一般煮一陣子才會(huì)出現(xiàn)香味，而且也并不會(huì)特別強(qiáng)烈的刺激性辣味。

蘸料：麻醬加點(diǎn)醋好

一般火鍋的湯底本身就含有大量的油和鹽，那我們?cè)谡{(diào)蘸料的時(shí)候，只需要在芝麻醬當(dāng)中加入一點(diǎn)醋，再根據(jù)喜好酌量放一些香菜和小蔥之類的調(diào)味菜就可以了。

時(shí)間：別超一小時(shí)

三五好友聚在一起涮鍋鍋，邊吃邊聊，少則一個(gè)小時(shí)，多則兩個(gè)小時(shí)，于是不知不覺(jué)中就攝入了過(guò)多熱量。另外，火鍋湯煮的時(shí)間越長(zhǎng)，亞硝酸鹽的含量越高，所以，建議大家吃火鍋時(shí)間不要超過(guò)一個(gè)小時(shí)，感覺(jué)吃飽了就停下筷子，邊喝點(diǎn)淡茶水邊聊天也不錯(cuò)。

看了上面的介紹，真是忍不住沖去火鍋店吃一頓熱乎乎的火鍋了。火鍋雖好，也要注重飲食健康。希望大家把上邊的健康小貼士記下來(lái)，這樣才能吃的更放心哦。