瑞士最新研究發(fā)現(xiàn)，多吃蔬菜、水果，攝取充足膳食纖維，可幫助預(yù)防氣喘發(fā)作，且肺部較不會產(chǎn)生過敏發(fā)炎反應(yīng)，反之，若蔬菜、水果攝取量不夠，就比較容易造成氣喘惡化。

目前飲食逐漸西化，導(dǎo)致現(xiàn)代人蔬菜、水果攝取量越來越少。近五十年來，過敏、氣喘患者也是日漸增多，這項由瑞典國家科學基金會贊助的研究發(fā)現(xiàn)，氣喘患者增多可能與蔬菜、水果攝取量過少大有關(guān)聯(lián)。

研究計畫主持人為瑞典洛桑大學醫(yī)院的班哲明‧馬斯蘭德。當膳食纖維進入腸道，就會開始發(fā)酵。研究團隊進行老鼠實驗發(fā)現(xiàn)，如果飲食中沒有攝取到膳食纖維，就不會有這些發(fā)酵纖維，這樣很容易就會促使肺部產(chǎn)生過敏發(fā)炎反應(yīng)。

過去研究發(fā)現(xiàn)，當身體消化膳食纖維、針對膳食纖維進行發(fā)酵時，需要仰賴腸道細菌菌叢，這整個過程可以幫助預(yù)防大腸直腸癌。現(xiàn)在研究顯示，膳食纖維對身體的好處可能不只侷限于腸胃道，對免疫系統(tǒng)、肺部也都有一定的幫助。

研究團隊將老鼠分成兩組，一組飲食帶有百分之四可發(fā)酵纖維，另一組飲食則只要百分之零點三發(fā)酵纖維，而西方飲食纖維比率只占百分之零點六。研究人員再讓老鼠接觸塵蹣等過敏原，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，攝取低纖維飲食的老鼠肺部過敏反應(yīng)較為劇烈，且肺部黏液也更多、更濃稠。相反地，攝取充足膳食纖維的老鼠肺部過敏反應(yīng)就輕微得多，代表膳食纖維對肺部或許有保護效果。

研究團隊分析發(fā)現(xiàn)，這是多重連鎖反應(yīng)所造成的結(jié)果。當纖維進入腸道，腸道細菌進行發(fā)酵，并將這些纖維轉(zhuǎn)化為短鏈脂肪酸，短鏈脂肪酸會跑到血流當中，進一步影響骨髓免疫細胞生成。身體接觸塵蹣等過敏原時，這群免疫細胞便會進入肺部，引起較輕微過敏反應(yīng)。由此可知，多吃青菜、水果，對肺部、免疫系統(tǒng)好處多多。