蔥、姜、蒜不光是烹飪菜肴的調(diào)味佳品，而它們的藥用價(jià)值早已載入中國(guó)醫(yī)藥巨典《本草綱目》，千百年來(lái)民間百姓常隨手采集用于療傷治病，價(jià)廉效著，顯示出中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥文化的宏大博深。雖然我們時(shí)常在飯桌上可以看到他們，但是很多人都不知道它的功效是那么的強(qiáng)大，如果你還不了解他們就要認(rèn)真看下面的介紹了。

蔥： 蔥，百合科植物，其味辛辣性溫，入肺、胃經(jīng)，具有解表散寒、通陽(yáng)抑菌之功效。梁代陶弘景《名醫(yī)別錄》記載：“蔥可除肝中邪氣，安中利五臟，殺百藥毒。”明朝李時(shí)診說(shuō)：“蔥乃釋家五葷之一，生辛散，熟悉甘溫，外實(shí)中空，肺之菜也，肺病宜食之。”蔥全身可入藥，帶須蔥白外用能散寒發(fā)汗，內(nèi)服可通陽(yáng)止痛;而蔥葉利尿、蔥籽強(qiáng)壯，蔥汁解毒。中醫(yī)臨床上可用蔥白三根加生姜三片水煎服，治風(fēng)寒感冒，發(fā)燒頭痛;將蔥白搗成汁滴汗時(shí)，用生蔥白、生姜各15克與食鹽少許搗成糊狀，用布包好涂擦手心腳心、前胸后背及肘窩腋窩，可發(fā)汗退燒。嬰兒感冒吐奶，可用蔥白2至3棵切碎加入一小杯人乳中上屜蒸透，取乳汁分?jǐn)?shù)次喂服，療效極佳。小兒麻診出不透，可用帶須蔥白搗爛敷在肚臍上，疹子很快出齊。另外，生蔥搗爛外擦可治蜂蜇傷。

姜： 姜為姜科植物，根莖味辛性微溫，氣香特異，入肺、脾、胃經(jīng)，有發(fā)汗解表，溫中止嘔功效。藥用可分鮮姜、干姜和泡姜。俗話(huà)說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方。”說(shuō)明姜的藥用價(jià)值之大，范圍之廣。中醫(yī)硏究認(rèn)為，姜常用于外感風(fēng)寒，痰濕犯肺或脾虛胃寒，水濕內(nèi)停。將生姜搗汁沖服或煎湯內(nèi)服，可解食魚(yú)蟹中毒。由于姜辛散力較強(qiáng)，又有化痰止嘔之功，配鮮竹灑水治中風(fēng)痰迷、口噤不語(yǔ)等癥。生姜煮熟后刺激性較小，能溫中祛寒，可治胃寒腹痛。姜皮性味辛涼，有行水之效，臨床配茯苓皮、桑白皮、五加皮、大腹皮等諸味中藥可治皮表水腫。據(jù)藥理硏究表明，生姜所含揮發(fā)油能使血液循環(huán)加快，全身溫暖，興奮神經(jīng)。姜辣素能刺激胃液分泌，有促進(jìn)消化作用，大量服用可治口干、喉痛，吸收后由腎排泄，刺激腎炎發(fā)作，故腎病者甚用。干姜溫中散寒，回陽(yáng)通脈，燥濕消痰，可治寒性吐瀉，脘腹冷痛，肢冷脈微，痰飲喘咳。泡姜溫中散寒，溫經(jīng)止血，用于脾胃虛寒，腹痛吐瀉，吐衄崩漏，陽(yáng)虛失血。

蒜： 大蒜又名葫，為百合科植物的根莖，其性溫味辛辣，所含大蒜辣素具有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)于細(xì)菌性、真菌性與原蟲(chóng)性感染有明顯的治療與預(yù)防價(jià)值。明李時(shí)珍著《本草綱目》稱(chēng)：大蒜“其氣熏烈，能通五臟，達(dá)諸竅，去寒濕，辟邪惡，消痛腫，化癥積肉食此其功也。”古希臘運(yùn)動(dòng)員將大蒜作為保健食品，古羅馬人用大蒜治療傷風(fēng)、哮喘、麻診、驚厥等疾病療效極佳。公元5世紀(jì)，印度人發(fā)現(xiàn)吃大蒜能增強(qiáng)智力，嗓音宏亮。中醫(yī)硏究發(fā)現(xiàn)，用大蒜3至5瓣搗爛開(kāi)水送服或取獨(dú)頭蒜以炭火燒熟，每次服3克，可治痢疾、急性腸炎;每日服數(shù)瓣醋浸蒜治心腹冷痛，3日可愈�？诜�大蒜汁加奶油可治高血脂癥。大蒜4頭切片煎水趁熱熏洗外陰可治陰部搔癢;生吃大蒜配合溫鹽水漱口是預(yù)防流行性乙型腦炎的好方法。

姜蔥蒜的價(jià)值是無(wú)法用其他東西來(lái)代替的，我們應(yīng)該根據(jù)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好的養(yǎng)生。