紅薯、紫薯、馬鈴薯(土豆)、芋頭、山藥等這些其貌不揚(yáng)的食物，富含碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素，對預(yù)防慢性病有積極作用。只是，不同種類的薯類所含的營養(yǎng)成分略有不同，烹調(diào)方法也是多種多樣，并非只能蒸煮。下面我們就來了解這些書類食物的功效作用都有哪些不同吧。

紅薯：

纖維素不是最多，但是最好。紅薯所含的纖維素雖不如菜葉多，但以水溶性的為主，總纖維含量也不少，是防治便秘較好的食物。挑選時，盡量選顏色深的，所含的類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)更豐富。

推薦吃法：紅薯小米粥、紅薯燒排骨、紅薯面饅頭。

日本國立癌癥預(yù)防研究所近日公布的一項研究結(jié)果指出，紅薯是超級抗癌食物。這主要歸功于紅薯含有的一種特殊成分：脫氫表雄酮。這種激素可以防癌并且延緩衰老。

美國科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，這種成分對于預(yù)防乳腺癌和結(jié)腸癌尤其有效。同時，紅薯中的胡蘿卜素含量絲毫不比胡蘿卜遜色。而胡蘿卜素有幫助身體抵抗輻射的作用，從而也具有防癌作用。此外，紅薯富含膳食纖維，可以通宿便，改善便秘，也能預(yù)防大腸癌。不過，胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用紅薯。