西瓜具有明顯的利尿作用，是其藥食兩用的主要機理所在。暑夏之季適當(dāng)多吃些西瓜，對補充出汗過多造成的營養(yǎng)丟失、水分缺乏、陰液不足都是有益的舉措。西瓜美味、爽口，但卻不宜多吃，特別是脾濕胃寒或患有腎功能不全的人，還要限制食用。西瓜性“屬生冷，世俗以為醍醐灌頂，甘露灑心，取其一時之快，不知其傷脾助濕之害。”(明·李時珍《本草綱目》)

西瓜味甘性寒，甘能生津，寒以祛熱，功能清熱解暑、除煩止渴、通利小便。凡暑熱煩渴、熱盛傷津、小便不利、喉痛咽腫、口舌生瘡者，皆可以西瓜治之�！侗静輩R言》記載有用紅瓤西瓜汁治胃熱熾盛、口燥舌干、神情昏冒、少語懶言的；《日華子本草》記載用它“消暑熱、解煩渴、寬中下氣、利小水、止血痢”。

西瓜皮肉是美味佳肴

西瓜皮肉被視為廢物，是因為在人們心目中它是沒有用處的東西。其實，西瓜皮肉是一道美味的小菜。

西瓜皮肉的主要成分是蠟質(zhì)、糖分、灰分和其他一些營養(yǎng)素，扔掉了真是可惜，特別是那種皮厚質(zhì)嫩的笨瓜皮。削去表面的硬皮，去除中間的瓜瓤，中間那部分淡綠色的內(nèi)皮就是小菜的原料了。把它切成細(xì)絲或薄片，放入少量的鹽、香油、醋后稍微腌漬一會，就可以食用了。愿意吃甜食的，可改鹽為糖，把瓜皮絲或片稍微浸泡一會兒，就變成味甜質(zhì)脆、清爽利口的瓜皮甜食了。涼拌之外，西瓜皮肉也可以配菜做成熱食，如用它配青椒絲清炒，味道鮮美，使人胃口頓開；用它配肉類炒食或燉食，葷素搭配，相得益彰；還可用它煲碗清湯，也是極具清香的好滋味。