覺(jué)得張先生的窩頭做起來(lái)有些麻煩，我想推薦個(gè)簡(jiǎn)單的方法：將紅薯洗凈后切成幾段兒，上屜蒸熟，涼至手可接受的溫度，去皮，然后將1∶1的玉米面，與紅薯混合（用手邊捏碎紅薯邊往里加玉米面即可，同時(shí)根據(jù)紅薯的干濕度，不加或加少量的清水）成泥，最后做成窩頭上屜蒸熟即可食用。


　　紅薯是食后容易產(chǎn)氣的食物，多吃或空腹食用還易胃反酸，制作成玉米面紅薯窩頭再吃胃就會(huì)舒服多了。這樣做出的窩頭，口感微甜，松軟而不黏膩。北京市崇文區(qū)吳桂英