清蒸魚(yú)是家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做的一道菜，不過(guò)這道貌似簡(jiǎn)單的家常菜，其實(shí)最考家庭主婦的燒菜手藝。選一條對(duì)的魚(yú)，是清蒸魚(yú)成敗的關(guān)鍵。YanYan對(duì)美食甚為挑剔，她平時(shí)最喜歡吃肉甜少魚(yú)刺的鱸魚(yú)。但是鱸魚(yú)比較大，在家蒸有一定的難度，所以今天她選用比較好操作的草魚(yú)進(jìn)行烹煮。除了要選對(duì)魚(yú)外，蒸魚(yú)的時(shí)間也要把握好。YanYan說(shuō)，一斤多重的魚(yú)，蒸8分鐘就要馬上熄火了，否則魚(yú)肉就會(huì)變老，口感不夠滑嫩。試過(guò)YanYan的手藝后，大家都贊不絕口。看著一條魚(yú)不消10分鐘就被大家消滅干凈，YanYan滿(mǎn)足說(shuō)，其實(shí)做清蒸魚(yú)也沒(méi)那么難。正所謂功夫不負(fù)有心人，失敗幾次不要緊，多積累幾次經(jīng)驗(yàn)，這道清蒸魚(yú)絕對(duì)會(huì)成為你廚藝上的壓箱寶。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：草魚(yú)(1條)、蔥(適量)、姜(適量)

　　調(diào)料：鹽(2茶匙)、海天海鮮醬油(3湯匙)、油(適量)、料酒(適量)


第一步
　　1、洗凈魚(yú)身，把魚(yú)腸掏干凈，用廚房紙洗凈水分。


第二步
　　2、長(zhǎng)蔥蔥段部分切絲，蔥白切段；姜去皮切成姜絲，備用。


第三步
　　3、用2茶匙鹽、1茶匙油抹遍魚(yú)全身，腌漬10分鐘。