我的家在東北，每天晚上都喜歡吃面食，既好消化而且做起來(lái)也方便。要說(shuō)面食，最常吃的就是面條或者餃子了。不過(guò)面條吃起來(lái)很難控制住，一不小心就吃多了，妻子怕我吃胖，就給我規(guī)定個(gè)數(shù)：餃子不超過(guò)20個(gè)，面條不超過(guò)一中碗。說(shuō)實(shí)在的，真吃不飽。妻子就說(shuō)，“你沒(méi)聽(tīng)洪昭光教授講的嗎？吃飯不能超過(guò)八分飽。你看，你這還有點(diǎn)多呢，不行的話(huà)，你就多喝點(diǎn)湯吧，這樣估計(jì)也能感覺(jué)飽一些。”我一聽(tīng)，為了身體健康，就這么著吧。


　　后來(lái)，《新民晚報(bào)》刊登的一篇稿子給了我啟示。文章說(shuō)，人的記憶力與一種叫做乙酰膽堿的物質(zhì)有關(guān)。大腦如果缺乏這種物質(zhì)，記憶力就會(huì)削弱。而且乙酰膽堿多含在富含卵磷脂的食物中，如面條、餃子……但是卵磷脂有個(gè)特點(diǎn)，那就是極易溶解在水中。所以，吃面條、餃子不喝湯是一種浪費(fèi)。

　　看來(lái)，多喝點(diǎn)湯是正確的。從那以后，我讓老婆在做面條時(shí)多加點(diǎn)水，少加點(diǎn)面。做餃子時(shí)也多添點(diǎn)水。這樣下來(lái)，不僅不再“叫餓了”，也更營(yíng)養(yǎng)，真是一舉兩得啊。