中國(guó)人講究團(tuán)聚，尤其是喜歡在家里招待客人。每當(dāng)有客人來(lái)臨是不是想要特別奉獻(xiàn)下你的廚藝？聽(tīng)到客人的贊美真是會(huì)比吃到美味大餐還要開(kāi)心。今天小編就推薦幾種招牌菜，讓你真正拿的出手。

一、糯米寶葫蘆的做法

主料：土豆泥500克 糯米粉50克 雞蛋液

輔料：紅豆沙餡 面包糠阿

調(diào)料：植物油 白砂糖

1、主料：土豆泥500克、糯米粉50克

輔料：雞蛋液、植物油、紅豆沙餡、面包糠、白砂糖

2、土豆蒸熟去皮，壓成泥。

3、豆泥中加入糯米粉、白砂糖攪拌。

4、和成軟硬適中的面團(tuán)。

5、面團(tuán)分成若干小面團(tuán)，揉圓，捏成片，包入豆沙餡。

6、捏成葫蘆的形狀，用勺把壓刻出棱角。

7、制成葫蘆生坯。

8、韭菜擇洗干凈入加鹽的沸水中燙一下。

9、將葫蘆生坯均勻的刷上雞蛋液。

10、再裹上面包糠。

11、鍋置火上油燒至6成熱，下入葫蘆生坯。

12、炸成金黃色撈出瀝油，將韭菜葉系在葫蘆的中間，依次做好即可。

飲食專家點(diǎn)評(píng)：這道菜，做法精致，外酥里甜，老少皆愛(ài)。取葫蘆諧音“福祿”深受喜愛(ài)，是除夕菜譜上佳之選。

二、蒜香糖醋里脊

主料：里脊肉300克 雞蛋一個(gè)

輔料：白芝麻少許 蒜茸

調(diào)料：食鹽 料酒 番茄醬 胡椒粉 白糖 醋

1、里脊肉洗凈，切成小塊的長(zhǎng)條

2、放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒，抓勻腌制半小時(shí)入味。

3、雞蛋磕入碗中，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆蚝�，再加入面粉，攪拌成較弄綢的面糊。

4、把面糊倒入里脊肉里，稍做攪拌，使其均勻的裹上一層面糊。

5、鍋中熱油，待油5成熱時(shí)，改小火，一根根的下入肉條。

6、待肉條表面微黃，浮出油面時(shí)，即可撈出。

7、把油重新加溫至八成熱時(shí)，倒入初炸好的里脊肉，復(fù)炸一遍。

8、炸至表面金黃時(shí)，撈出控油。

9、把番茄醬倒入碗中，加入2湯勺醋，2湯勺白糖，攪拌均勻。再準(zhǔn)備一碗水淀粉。

10、鍋腫油倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。

11、倒入調(diào)好的番茄醬，炒至出香味，再調(diào)入少許水淀粉，煮開(kāi)。

12、倒入炸好的里脊肉翻拌均勻，出鍋后撒上熟的白芝麻即可。

飲食專家點(diǎn)評(píng)：這道菜有蒜蓉的獨(dú)有的蒜香及芝麻的清香，選用上等里脊肉，經(jīng)過(guò)烹炸之后烹制而成，不油膩有嚼勁，且不曬牙縫，是不錯(cuò)的除夕夜佳選。

三、啤酒燜豬蹄

主料：豬蹄(后)1個(gè)

輔料：啤酒1罐 蔥白 姜塊 香蔥結(jié) 八角

調(diào)料：醬油2勺 紅燒醬油2勺 冰糖

1、將豬蹄洗凈，剁開(kāi)。

2、鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。

3、撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。

4、待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸。

5、待顏色略變后，轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。

6、加入少量的開(kāi)水煮至再次沸騰。

7、再加入啤酒，使材料剛剛沒(méi)及豬蹄。

8、調(diào)入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。

9、轉(zhuǎn)至砂鍋調(diào)成小火，加入香蔥結(jié)慢燜1-1.5小時(shí)。

10、待豬蹄軟爛后，開(kāi)蓋，轉(zhuǎn)大火收汁。

11、直到湯汁粘稠，關(guān)火撒上蔥花即可。

專家點(diǎn)評(píng)：啤酒的加入讓豬蹄多了一分清香少了一分油膩，有金豬拱門(mén)的好意頭。