春季是一個(gè)氣候多變的季節(jié)，豆腐是食藥兼?zhèn)涞氖澄�，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功效，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，增加免疫力，并且還有解毒作用。

豆腐滑嫩，為了燒出好看、美味的豆腐，烹飪之前可以先放在淡鹽水里泡20～30分鐘，再拿出來烹飪，這樣就不會(huì)輕易破碎。

另外，也可將豆腐切片放入油鍋里炸片刻，然后再做菜，這樣也能防止豆腐碎爛。