我們都知道很多人都會(huì)在生活中喝一些養(yǎng)生的粥，但是喝粥簡(jiǎn)單，但是做出好吃的粥就不是那么容易的了，其實(shí)要是想做出好吃的粥的方法還是有的，下面我們就給大家介紹一些煮出美味粥的小技巧吧。

1、浸泡：

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：

A、熬起粥來節(jié)省時(shí)間;

B、攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn);

C、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：

大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧?開水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。

3、火候：

先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出!

4、攪拌：

原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點(diǎn)油：

煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6、底、料分煮：

大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開。

如果你也行輕松的煮出有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)也美味的粥的話，那么我們上面這些方法就是必須要學(xué)會(huì)的了。