很多人人都是知道我們在飲食中應該多喝湯，這樣才有利于我們的身體健康的，但是對于怎么煲湯就是一個技術活了，尤其是有營養(yǎng)的湯就更是一個技術活了。下面我們就給大家說說煲湯的技術要領吧。

1、肉類必定要先焯水，這樣既能去除肉中殘留的血水、污物，還能去除一部分的油脂。焯水時要將肉冷水下鍋，在加熱的過程中才能將血水、油脂逼出，臟物煮掉，變成浮沫。

2、煲湯時最好不要加過多的調(diào)味料、香料，以免影響湯汁本身的原汁原味。也不要過早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解，湯就會因此濃度不夠。

3、煲湯一般時間都很長，大都2-3個小時，所以要一次性的加足水，切忌中途加入冷水，因為溫度正高的肉類遇冷會收縮，蛋白質(zhì)就不易溶解，湯也會失去好多原有的鮮香口感。

4、煲湯器具最好選用砂鍋，小火慢慢熬才能熬出精華濃湯。我用的電磁紫砂煲就挺不錯的，按下武火鍵，就不用再操心了，它自始至終都是微微冒著柔和的熱氣，從不外溢。煲出的湯還濃厚味美。

上面我們給大家介紹的都是比較有效的煲湯的技術，所以你要是按照上面這些方法來煲湯的話，也許就能煲出好喝營養(yǎng)的湯。