夏天到了，漸漸炎熱的天氣，讓老人和孩子的食欲都有不同程度的下降，尤其對肉食退避三舍。但是，肉食中豐富的微量元素和動物蛋白恰恰是老人孩子最需要的營養(yǎng)素，也是在職場打拼的年輕人不可或缺的營養(yǎng)后盾。本小廚用無油烹飪的方法，配以不同的蔬菜和排骨，做了一菜一湯，號稱“排骨兩吃”，推薦給大家眾樂樂哦。

亦湯亦菜——西紅柿土豆排骨湯

主料：排骨500克

配料：西紅柿兩個，土豆兩個

調(diào)料：料酒、蔥姜、黑胡椒粉、花椒粉、鹽等依個人口味而定。

制作方法：

第一步：將排骨煮開，撇去血沫，加入料酒、蔥姜、黑胡椒粉、花椒粉等調(diào)料后燉煮。

第二步：將西紅柿、土豆切片備用。

第三步：排骨煮至九分熟后，留下150克左右的排骨和湯，加入西紅柿、土豆片共同煨至土豆軟糯，加入食鹽后，即可出鍋。

此湯有三大優(yōu)點(diǎn)：排骨富含鈣等多種微量元素，脂肪含量相對肥肉要低，很適合在炎熱季節(jié)食用。土豆富含鉀，對夏日高溫汗多有極好的營養(yǎng)補(bǔ)充作用。西紅柿富含多種維生素，是增強(qiáng)免疫力重要的營養(yǎng)素。三種食料的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，打造出來的靚湯鮮紅、奶黃、肉粉，煞是好看，軟糯的土豆、微酸的西紅柿加上酥爛的排骨真是好吃，鮮香而不油膩的湯水好喝得讓人不忍住口，好看好吃好聞，三好合一，堪稱夏日靚湯一絕。