中秋節(jié)吃月餅是我們百年的習(xí)俗，隨著生活水平的不斷提高，月餅的種類是越來(lái)越多，但是月餅陷也越來(lái)越不讓我們放心，有的甚至危害著我們的身體健康，下面小編教你自制兩種美味營(yíng)養(yǎng)月餅：

教你自制美味營(yíng)養(yǎng)月餅

迷你冰皮月餅

主料：糯米粉1009、粟粉100g、牛奶250ml、糖100g、豆沙餡100g，色拉油適量

做法：

1.取20g糯米粉，用微波爐高火叮2分鐘成為熟的糯米粉，待用。

2將80g糯米粉， 100g粟粉， 250ml牛奶， 100g糖調(diào)成粉漿后隔水大火蒸20分鐘。

3.把蒸熟的粉漿晾涼后加入色拉油揉成光滑的面團(tuán)，包入豆沙餡，人模(為避免面團(tuán)粘模，可以在模中放入少量的熟糯米粉，方便脫模)。

4.脫模后用保鮮紙包好，放入冰箱冷凍大概30分鐘就OK了。

無(wú)糖五仁月餅

皮料：低筋粉5000g、生油1400g、麥芽糖醇液3750g、堿水75g、鮮雞蛋黃1000g

皮制作方法：

l將麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻。

2.加入生油攪拌均勻。

3.加人過(guò)篩好的面粉攪拌均勻、碰潤(rùn)。

4.面團(tuán)醒30分鐘后再使用。

餡料：無(wú)糖五仁餡40000g