蓮藕是我們常見的食品，它富含著豐富的營養(yǎng)物質，不僅鮮美還有很好的食療功效，是很多人都愛吃的食品，那么你知道蓮藕的種類有哪些嗎，分別用怎樣的烹飪方法才最營養(yǎng)美味呢，下面我們一起來看一下：

不同蓮藕營養(yǎng)美味的烹飪方法

蓮藕功效大，吃藕分種類

在我國食用栽培的蓮藕，可分為兩大類：第一類為藕用種。其根莖較肥大，外皮白色，肉質脆嫩，味甜，產量高，結蓮子不多;第二類為蓮用種，蓮較小，肉質稍帶灰色，品質較差，但結果多，主要采收蓮子。

作為蔬菜食用以藕用種為主。據測定，每100克可食部含蛋白質2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、鈣18毫克、磷51毫克、鐵4.4毫克，以及維生素B和維生素C。

哪些藕適合煲湯哪些藕適合生食?

蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易于消化，適宜老少滋補。常用的食用藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。

1、紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯;

2、白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳;

3、麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，淀粉多，熟食為宜。

生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功;熟藕性溫，有補心生血、滋養(yǎng)強壯及健脾胃之效。

健康的飲食才是我們身體健康的重要保證，健康的飲食習慣也需要我們日積月累的養(yǎng)成。要牢記飲食健康是我們身體健康的重要環(huán)節(jié)。

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