北方人相對(duì)南方人而言其實(shí)更愛(ài)吃面食的，面條就是我們?nèi)粘Ｖ斜容^常見(jiàn)的一種食物，但是很多人都有這樣的困擾就是我們煮面條的時(shí)候總是會(huì)粘鍋，然后清洗的時(shí)候很費(fèi)勁，其實(shí)只要掌握一點(diǎn)技巧我們就能保證煮面條不粘鍋。

煮面條時(shí)，待水開(kāi)后先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時(shí)間長(zhǎng)些也不會(huì)粘糊。

煮掛面時(shí)不要用大火。因?yàn)閽烀姹旧砗芨桑�如果用大火煮，水太熱，面條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。

煮掛面時(shí)不應(yīng)當(dāng)?shù)人�沸騰了再下掛面，而應(yīng)在鍋底里有小氣泡往上冒時(shí)下掛面，然后攪動(dòng)幾下，蓋好蓋，等鍋內(nèi)水開(kāi)了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條速度快，面條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛面，面條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向里滲透、傳導(dǎo)，再加上沸水使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外粘、內(nèi)硬、湯糊。

其實(shí)讓面條不粘鍋的方法是不是很簡(jiǎn)單吧，也許和你一起煮面條的方法有點(diǎn)不同的，但是絕對(duì)比你要洗鍋的時(shí)候來(lái)的簡(jiǎn)單的多。

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