從進(jìn)入九月開始我們很多人也開始慢慢的吃海鮮了，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候正是蝦類大量上市的時(shí)候，但是有的時(shí)候處理不好蝦類的話，就會(huì)很容易出現(xiàn)異味的，那么我們?cè)撊绾翁幚砦r類呢?

1、做蒜茸或芝士蝦時(shí)，不妨從蝦背把殼剪開，這樣使蝦更易進(jìn)味，但不要?jiǎng)儦ぁ?/p>

2、煮白灼蝦的時(shí)候，可在開水中放入檸檬片，這樣可使蝦肉更香，味更美而且無腥味。

3、龍蝦下鍋時(shí)要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。

4、干蝦要經(jīng)過浸發(fā)才可除去異味，因此第一次浸的水異味很重，不能用來烹煮，第二次浸的水才可用來烹煮。

其實(shí)上面這些都是我們生活中處理蝦類的方法，這些小技巧都是我們平時(shí)應(yīng)用的，不知道你學(xué)會(huì)了沒有呢?

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