我們很多人都是喜歡吃清蒸魚(yú)的，因?yàn)轸~(yú)在清蒸的時(shí)候，能最大程度的保留魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)，但是然而對(duì)于腥味較大的海魚(yú)來(lái)說(shuō)，這種烹調(diào)方式似乎不占優(yōu)勢(shì)，其實(shí)只要我們掌握了方法，同樣可以解決這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)日常生活中的面粉就可以很好的解決這個(gè)問(wèn)題。

原料：冰鮮大黃花魚(yú)一條(或冰鮮小黃花魚(yú)8條)、雞油20克、紅柿子椒2克、蔥姜絲各20克、香菜20克。

調(diào)料：鹽、胡椒粉、色拉油。

做法：1.去除大黃花魚(yú)的魚(yú)石、魚(yú)鰓、內(nèi)臟和魚(yú)鱗(小黃魚(yú)的磷比較細(xì)小軟薄，不用去除。)2.用干面粉灑在魚(yú)身上，慢慢搓揉一會(huì)沖洗干凈，再用少許鹽和胡椒粉腌漬。3.蒸鍋上火，將魚(yú)放在干凈魚(yú)盤(pán)上，撒上蔥姜絲，淋少許雞油上屜蒸12分鐘。4.魚(yú)蒸好之后取出，將切好的紅椒絲、香菜段、蔥絲撒上，燒熱油沖出蔥香味即可。

這種方法還可用于各種淡水鮮魚(yú)。另外，吃生豬肚等內(nèi)臟前，用面粉搓洗效果也特別理想，不過(guò)用前要先用醋將豬肚搓洗捶打，這樣烹制的豬肚口感脆嫩、沒(méi)有臟器味。